Walnuss-Birnen-Kartoffeltasche (2P)

Kartoffeltasche

•            300gr Kartoffeln
•            100gr (Dinkel-)Mehl
•            2 Birnen
•            1 Zwiebel
•            2 Zweige Thymian
•            50gr Walnüsse
•            Salz & Pfeffer
•            Öl zum Braten

Die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und reiben/pressen, kräftig salzen.  Mehl dazugeben bis ein ausrollfähiger Teig entsteht, also das Mehl langsam dazu kneten und ggf. die Mehlmenge variieren.
Die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Zwiebel zerkleinern, goldgelb anbraten, die Birne klein würfeln und zur Zwiebel hinzugeben, Walnüsse untermischen, mit einem Zweig Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig in 4 Teile teilen und ausrollen

Füllung auf einer Hälfte verteilen, aber den Rand freilassen

Zusammenklappen und den Rand vorsichtig mit einer
Gabel verschließen

Die Kartoffeltasche in reichlich Öl, mit einem weiteren Zweig Thymian goldgelb ausbacken.

Granatapfelvinaigrette

•           1 Granatapfel
•           4 El (Walnuss-) Öl
•           ½ Tl Senf
•           1 Tl Zitronensaft
•           Salz & Pfeffer

Granatapfel pellen und mit den anderen Zutaten gut vermischen, abschmecken und über dem geputztem Feldsalat verteilen.