Heute habe ich hier Besuch im Blog. MaRa hat mir für das aktuelle Event Kinderheitserinnerungen einen Beitrag zukommen lassen. Also trete ich einen Schritt zur Seite und lasse MaRa mal ran:Hallo, mein Name ist MaRa.
Seit ich 10 Jahre alt bin, sammle ich Rezepte und Kochbücher. Im Jahr 1977 fiel mir eine Rezeptkarte von Rosenmehl in die Hände, auf der eine Biskuitrolle mit Quarkfüllung beschrieben war. Die angegebene Füllung habe ich zwar nur einmal gemacht, aber der Teig hat mich von Anfang an begeistert und so backe ich ihn, seit ich 12 Jahre bin, nach diesem Rezept.
Immer wenn ich am Backen bin, muss ich an meine Anfangsjahre zurück denken. In den ersten Jahren habe ich oft für die WG meines Bruder diese Rolle gebacken und sie anschließend mit der Straßenbahn quer durch unseren Wohnort kutschiert. Ein passender Beitrag somit für das aktuelle Event hier im Blog.
Aktuell fülle ich die Rolle gerne mit Sahne und Erdbeeren.
Biskuitteig für Biskuitrolle
Zutaten:
4 Eigelbe
3 EL warmes Wasser
150 gr Zucker
1 Pa. Vanillezucker
4 Eiweiße
150 gr Mehl
1 Msp Backpulver
Zubereitung:
Backblech einfetten, mit Pergamentpapier belegen und erneut einfetten. Herd auf 200°C vorheizen.
Eigelbe mit dem warmen Wasser, dem Zucker und dem Vanillezucker gut schaumig schlagen. Das steif geschlagene Eiweiß darauf geben, Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben. Nun alles vorsichtig unterheben. Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen. Im Ofen für 15 min.backen.
In der Zwischenzeit ein Geschirrhandtuch auslegen und mit Zucker bestreuen.
Wenn der Biskuit fertig gebacken ist, den Teig auf das Geschirrhandtuch stürzen und schnell das Papierabziehen. Sollte es dabei Schwierigkeiten geben, das Papier mit einem feuchten Lappen anfeuchten und dann gehts wie von selbst. Nun den Teig mit dem Geschirrhandtuch aufrollen.
Abgekühlten Biskuit abrollen und mit beliebiger Füllung füllen, z. B. Sahne in div. Variationen, Marmelade oder Schokocreme. Wieder aufrollen und dann entweder außen mit Sahne bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Backen!
