Vollkorn-Flammkuchen mit Apfel, Fenchel & knusprigem Körnerrand
Ich präsentiere: Mein neuer Lieblingsflammkuchen! Gesund, schnell gemacht und so lecker! Neben der Klassikerkombination Apfel und Fenchel als Belag, ist das Besondere an diesem Flammkuchen der knusprige Körnerrand.
Zutaten Teig:150 g Dinkelvollkornmehl100 g Weizenmehl2 EL RapsölPrise Salz1/2 Pck. Hefeca. 125 ml lauwarmes Wasser
Zutaten Belag: 1 Becher Schmandkleine Fenchelknolle1/2 Apfelkleine rote Zwiebeletwas FetaSalz, Pfeffer1-2 EL Mohn1-2 EL Sesam1-2 EL SonnenblumenkerneLauchzwiebel, geschnitten
Zunächst einen Teig herstellen und diesen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Teig dann auf einem Backblech sehr dünn ausrollen. Mit dem Schmand bestreichen, dabei außenrum einen Rand von etwa 1,5 cm lassen.
Den Fenchel, Apfel und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Nach Wunsch mit etwas zerbröseltem Feta bestreuen. Salzen und Pfeffern. Den Rand des Flammkuchens mit etwas Wasser bestreichen und mit dem Mohn, Sesam und den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Bei 180° C ca. 12-16 Minuten knusprig backen. Anschließend mit Lauchzwiebel bestreuen. Guten Appetit!
