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Zutaten für 4 Portionen:- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 grüne Paprika, geputzt und in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, geputzt und in Streifen geschnitten
- 0,4 Liter Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Bulgur
- 1 Dose Gemüsemais
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- Salz & Pfeffer
- Rosenpaprika, Chilipulver, Oregano, Öl
So wird das Vegetarische Chili zubereitet:
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin anbraten. Die Gemüsebrühe und die Tomaten angießen und aufkochen lassen. Den Bulgur zugeben, vom Ofen nehmen und 20-30 Minuten quellen lassen. Mais und Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, abwaschen, unter das Chili mischen, langsam erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano abschmecken.
