Heute gibt es einen Klassiker der italienische, speziell der sizilianischen Küche. Nachdem ich Anfang des vergangenen Sommers nach Sizilian gereist bin, hat mich Caponata nicht mehr losgelassen. Ich habe seitdem einige Rezepte der süß-sauren Auberginen Zubereitung ausprobiert und bin schließlich bei dem heutigen Rezept hänngengeblieben. Es sind zwar einige Arbeitsschritte, aber man kann ohne viel Mehraufwand große Mengen davon zubereiten, weshalb es sich perfekt für ein Buffet eignet. Caponata kann sowohl warm als Beilage zu Fleisch oder Fisch als auch (wie ich es am liebsten mag) kalt zu frischen Brot gegessen werden. Mein Caponata Rezept findet ihr hier. Lasst es euch schmecken!
