Veganes rote Linsen Dal

Veganes rote Linsen Dal

Keine Ahnung ob du schon mal Dal gekocht hast... wenn nicht, dann wird es Zeit! Ich koche Dal schon seit Jahren, wusste aber nicht, dass es Dal genannt wird 😀 Auch gut. Würziges Dal am Abend vertreibt so manch blöde Stimmung, denn es ist super lecker, würzig und wärmt!

Veganes rote Linsen DalVeganes rote Linsen Dal

Das Soulfood kannst du mit wenigen Zutaten kochen! Alles in einen Topf geben, köcheln lassen und fertig. Am liebsten mag ich Dal mit einem Stückchen Fladenbrot oder Reis. Übrigens eignet sich Dal prima für's Meal Prep oder zum Einfrieren!

Veganes rote Linsen Dal

Rezept für veganes rote Linsen Dal

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

  • 2 Teelöffel Kokosöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Wasser (plus mehr, wenn du dein Dal nicht so dickflüssig magst)
  • 200 g rote Linsen
  • 3 Teelöffel rote Curry Paste
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
  • 1/3 Teelöffel Korianderpulver (alternativ frischen Koriander SPÄTER hinzugeben)
  • 1 Dose Kokosmilch (schmeckt auch mit Kokosmilch light)
  • Salz und Pfeffer
  • Spritzer Limettensaft
  • Optional: Sojajoghurt und Frühlingszwiebel
Veganes rote Linsen Dal

Zubereitung

  1. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Schwitze beides ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze mit Kokosöl in einem großen Topf an.
  2. Nun mit Wasser ablöschen. Die Hitze höher schalten
  3. Die Linsen waschen und in den Topf geben.
  4. Die Curry Paste, Gewürze und die Kokosmilch dazu geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
  5. Mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Veganes rote Linsen Dal

Optional mit einem Klecks Sojajoghurt und Frühlingszwiebeln servieren.

Ich wünsche dir einen tollen Start in das Wochenende!

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