Dieses vegane Butter Chicken Rezept ist so köstlich, da es aus einer geschmackvollen Tomatensauce besteht und zusätzlich mit gebackenem Tofu abgerundet wird. Dadurch, dass der Tofu mariniert und im Ofen gebacken wird, bekommt der Tofu eine zarte, aber von außen eine leicht knusprige Konsistenz. Das ist so eine leckere und gesunde Kombination. Das Curry ist außerdem sehr einfach gemacht.
Veganes Butter Chicken - Ein indisches Gericht
Butter Chicken ist ein beliebtes Gericht in Indien. Es ist im Grunde ein mildes Curry, welches im Original, mit Huhn und einer würzigen leicht buttrigen Tomatensauce serviert wird. Das Gericht ähnelt übrigens Tikka Masala, da es auch mit einer Tomatensauce zubereitet wird. Das Huhn wird normalerweise mariniert und im Tandoor Ofen zubereitet.
In meiner veganen Variation, habe ich Tofu mariniert und gebacken. Dadurch erhält der Tofu eine einzigartige Konsistenz. Der Tofu wird von Innen schön zart, außen ist der Tofu aber leicht knusprig. Eingerührt in die Soße ist der gebackene Tofu die perfekte Ergänzung zu der würzigen Tomatensauce. Die Zubereitung ist übrigens sehr einfach. Es lohnt sich Tofu auf diese Art auszuprobieren!
Garam Masala
Das einzige Gewürz, dass du vielleicht nicht kennst, ist Garam Masala. Garam Masala ist eine aromatische Gewürzmischung der indischen Küche. Ich benutze es in fast all meinen indischen Gerichten. Es gibt dem Gericht einen ganz einzigartigen würzigen sowie leckeren Geschmack. Außerdem ist die Mischung so gesund. Eine Besonderheit in dem Gewürz ist übrigens die Zugabe von Zimt.
Zutaten - Butter Chicken Rezept
Tomatensauce:- Passierte Tomaten
- Garam Masala
- Ingwer
- Knoblauch
- Zwiebel
- Kreuzkümmel
- Sahne: Du kannst eine pflanzliche Sahne verwenden oder eine Joghurt Alternative. Hauptsache die Sauce wird schön cremig!
- Paprika
- Chili
- Butter: Es wird nur ein wenig vegane Butter benötigt.
- Koriander: Ist kein Muss, Koriander gibt dem Gericht zusätzlich eine leckere Würze. Wir sind aber auch echte Koriander Fans :-).
- Salz & Pfeffer
- Naturtofu (Empfehlung: Taifun, Edeka Tofu)
- Reis
Butter Chicken mit gebackenem Tofu - So geht's!
- SCHRITT: Tofu zubereiten
Den Tofu für ungefähr 10 - 20 Minuten pressen (Meine tolle Konstruktion 😉 - siehe Bild). Den Tofu in Würfel schneiden und die Zutaten der Marinade hinzugeben, vermischen und dann die Tofuwürfel auf dem Backblech verteilen. Backe den Tofu für ungefähr 20 - 25 Minuten.
Küchenutensilien: 1 Messer, 1 Schneidebrett, 1 Pfanne oder Wok, 1 Pfannenwender, 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt, 1 Schüssel, 1 Löffel.
2. SCHRITT: Zutaten schneiden
Währenddessen Reis im Kochtopf oder Reiskocher zubereiten. Schneide Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer sowie Paprika in kleine Stücke. Hacke Korianderblätter inkl. Stil fein.
3. SCHRITT: Tomatensauce zubereiten
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in etwas Butter für ungefähr 2 Minuten anbraten. Gebe die Paprika hinzu und brate alles zusammen für 3 Minuten. Gewürze, passierte Tomaten hinzufügen, alles vermischen. Sahne oder Joghurt in die Sauce einrühren bis eine cremige Sauce entsteht. Dann 5 - 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
4. SCHRITT: Tofu und Sauce verbinden
Zum Schluss den gebackenen Tofu in die Tomatensauce einrühren. Serviere das Gericht mit Reis und/oder Naan Brot.
Aufbewahrung
Du kannst das vegane Butter Chicken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahren. Das Gericht kannst Du entweder in einer Pfanne oder Mikrowelle wieder aufwärmen.
Geeignete Fleischalternativen
Falls Du keinen Tofu hinzufügen möchtest, dann kannst Du Alternativen aus dem Supermarkt für Huhn benutzen. In vielen Supermärkten gibt es bereits zum Beispiel Hähnchen Chunks, die passen perfekt in das Gericht. Den Fleischersatz kannst Du genauso wie den Tofu marinieren und vorher in einer Pfanne mit Knoblauch sowie Zwiebel braten.
Soja Geschnetzeltes ist übrigens die perfekte Alternative für Hähnchen, da die Textur dem Huhn sehr ähnlich ist. Außerdem ist es eine günstige Alternative, da eine Packung für mehrere Gerichte reicht. Das Geschnetzelte ist reich an Protein, also auch ein guter Fleischersatz. Wichtig ist, Soja Geschnetzeltes nach Packungsanweisung zuzubereiten, gut zu würzen und zu braten. Am besten eignet sich ein Hähnchen Gewürz, wie zum Beispiel von JustSpices.
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