veganer Mittwoch 74

Vegan Wednesday 74Mein vegan Wednesday 74 steht ganz im Zeichen von regionalen Zutaten :o)

In den Tag bin ich mit einem Sojaghurt, frischen Apfelstückchen und Nüssen gestartet. Eine Tasse grüner Tee hat für den Kick am Morgen gesorgt.

Sojaghurt mit frischen Apfelstückchen und Nüssen

Zu Mittag habe ich Pastinaken zu einer feinen Cremesuppe verarbeitet. Mit wenig Wasser aber mit viel frischer Petersilie und einer Prise Kurkuma wurde daraus eine ganze Mahlzeit
Pastinaken Cremesuppe

Am Nachmittag gab’s dann Brot mit selbstgemachten pikanten Kürbis-Aufstrich. Mein Pürierstab hat sich beim zerkleinern der Cashewnüsse leider verabschiedet, also werde ich mir endlich den Standmixer leisten, mit dem ich schon so lange liebäugle.
pikanter Kürbis-Aufstrich
Sport macht hungrig. Deshalb gibt es jetzt zur Belohnung nach dem Klettertraining ein feines Kürbis-Curry.
Kürbis-Curry