veganer Mittwoch 73

Vegan Wednesday 72
Es freut mich, dass ich es wieder geschafft habe und am Wednesday 73 mitmachen kann. Wer das ganze Pin Board sehen möchte, sollte in den nächsten Tagen einen Blick auf diesen vegan Wednesday Pinterest Link werfen. Es sind immer ganz tollte Sachen dabei.

Und so hat mein vegan Wednesday 73 ausgesehen:

Nach einer Tasse grünen Tee mit Jasminblüten ging’s bei mir heute erst mal hinaus in die Dunkelheit zu einer kleinen Laufrunde. Danach habe ich mir Energie aus einem Sojajoghurt, einer Banane und Haferflocken geholt.
Sojajoghurt mit Banane Haferflocken und Mandeeln

Eine Lauch-Quiche à la Attila Hildmann, verfeinert mit frischen Champignons und Petersilie kam mittags auf den Tisch.vegane Quiche mit Lauch Campignon FüllungFür die Quiche habe ich zum ersten Mal die Sojasahne selbst gemacht und bin begeistert wie toll es geklappt hat. In 500ml Sojamilch habe ich 125ml Sonnenblumenöl gemixt und mit der Speisestärke aufgekocht.

Am Nachmittag gab’s zwei Scheiben Brot mit Avocado.
Brot mit Avocado

Weil für abends noch genug Quiche da war, hatte ich Zeit um mal wieder zu backen. Die Karotten mussten eh weg, also habe ich einen Karotten-Orangen Kuchen gebacken.

Orangen Karotten Kuchen

Das Rezept folgt dann morgen ;o)