Heute gibt es mal wieder ein neues Rezept. Denn, lange ist es her, seit ich diese Süßspeise gegessen habe.
Normalerweise wird das Rezept mit Kuhmilch gemacht, enthält dann noch diverse Eier und manchmal zusätzlich auch noch Butter. Nichts desto trotz gibt es auch hier die Mögichkeit Altbekanntes einfach in veganer Version nachzukochen.
Alles was ihr dafür benötigt sind folgende Zutaten:
– 2 Tassen Pflanzenmilch
– 2 Tassen Weizenmehl
– 2 EL braunen Zucker
– eine Brise Salz
– 3 EL Backpulver
– eine Packung Vanillezucker (man kann auch Bourbon-Vanille nehmen)
– etwas Kokosöl
Zum Anrichten: Puderzucker, Kompott oder Rosinen
Wenn alle Sachen griffbereit sind, zuerst alle trockenen Zutaten mit einander vermengen. Währenddessen kann man schon einmal eine Pfanne mit etwas Kokosöl (man kann auch ein anderes Öl verwenden) auf dem Herd auf mittlere Stufe stellen. Anschließend noch die Pflanzenmilch hinzu geben und alles gut mit einander vermengen bis ein cremiger Teig entsteht. Dann die Hälfte des Teigs in die Pfanne mit Öl geben, warten bis er auf der Unterseite schön braun ist, dann halbieren und wenden. Und dasselbe mit der anderen Hälfte des Teigs wiederholen. Fertig.
Angerichtet habe ich das Ganze mit klein geschnittenen Datteln und, statt des Puderzuckers, habe ich Kokosraspeln verwendet (Etwas atypisch, aber was soll´s.)
Zusätzlich habe ich mich dann aber noch dazu entschieden kurz etwas Apfelmus dazu zu machen.
Alles was ihr dafür benötigt sind:
– ein Apfel
– etwas Wasser
– ein Mixer oder Pürierstab
Den Apfel klein schneiden, etwas Wasser dazu geben und das Ganze so lange durchmixen bis es schöne Konsistenz hat.
Ganz einfach und ohne viel Aufwand.
Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).
