- ZUTATEN:
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml; mit hohem Fettanteil)
- 1 EL Traubenzucker (oder mehr je nach Süße)
- optional Vanillearoma, Zimt, ...
Manchmal kann es wirklich so einfach sein, dass man es kaum glauben kann! Und genau das trifft auf diese vegane Alternative zur Schlagsahne zu. Gekühlte Kokosmilch, etwas Traubenzucker und ein Mixer – mehr braucht es dazu auch nicht! Und genau wie normale Schlagsahne passt diese vegane Variante herrlich zu allerlei Kuchen, Gebäck, frischen Früchten und Eis.
Vorbereitung
Die Dose Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank kalt stellen – dadurch verfestigt sich das Kokosfett an der Oberfläche und trennt sich von der klaren Flüssigkeit, die sich am Boden ansammelt.
Zubereitung
Die Kokosmilch-Dose aus dem Kühlschrank holen, öffnen und nur das verfestigte Kokosfett bis zur klaren Flüssigkeit in eine Rührschüssel abschöpfen. Eine andere Möglichkeit ist es die Kokosmilch-Dose vorsichtig und ohne rasche Bewegungen umzudrehen, zu öffnen und die klare Flüssigkeit abzuschöpfen. Auf jeden Fall die klare Kokosmilch nicht wegwerfen – diese kann zB für einen Smoothie verwenden.
Etwas Traubenzucker zum verfestigten Kokosfett hinzugeben und mit einem Mixer für ca. 3-5 Minuten aufschlagen, bis eine cremige und lockere Konsistenz entstanden ist. Und schon ist die vegane Alternative zur Schlagsahne auch schon fertig!
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei
- Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Vegan - Vegetarisch
Tipps
- Die Kokossahne sollte am besten gleich nach dem Aufschlagen serviert werden – leider lässt sie sich nicht so wie normale Schlagsahne aufbewahren. Die Creme fällt nach einiger Zeit wieder zusammen, kann aber erneut aufgeschlagen werden.
- Anstelle des Traubenzuckers kann auch Reissirup oder Stevia verwendet werden; natürlich kann aber auch jedes andere beliebige (nicht fructosearme) Süßungsmittel verwendet werden.
- Und diese Creme lässt sich auch sehr gut verfeinern – einfach mit etwas Vanillearoma, Zimt, Kakaopulver, Mandelaroma, … verrühren.
