Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein sehr leckeres Rezept für Euch. Ich liiieeebbbeee Raffaello, jedoch sind sie leider nicht vegan, da sie Magermilchpulver und Süßmolkenpulver enthalten. Deshalb präsentiere ich Euch heute eine vegane Variante, die tatsächlich (meiner Meinung nach) dem Original sehr nahe kommt.
Und das Beste ist, dass sie super schnell gemacht sind. Man braucht ca. 10 bis 15 Minuten hierfür und außerdem sind sie auch noch roh. Sie müssen also nicht gebacken werden.
Zutaten:
- 190g Cocosnusscreme (Empfehlung: Cosmoveda)
- 15 bis 20 ganze Mandeln ohne Schale
- 60g Kokosflocken
- 3 El Agavendicksaft
- 1/2 Tl Bourbon-Vanillepulver
- 1/4 Tl Mandelmus
Bevor Ihr nun mit der Zubereitung beginnt, solltet Ihr die Cocosnusscreme kalt stellen, da sie sonst recht flüssig ist und sich nicht ordentlich formen lässt.
Zubereitung:
Zutaten in den Standmixer geben
1. Als erstes nehmt Ihr die gekühlte Kokosnusscreme, den Agavendicksaft, das Bourbon-Vanillepulver, das Mandelmus und 30g Kokosflocken und gebt sie in einen Standmixer, bis alles gut durchgemixt ist. Sollten die Zutaten noch etwas bröselig sein, dann macht das nichts, da es sich leicht zusammendrücken lässt.
Mandel in die Mitte der Kugel drücken
2. Sind die Zutaten gut vermengt, nehmt Ihr ein wenig Creme in die Hand und formt sie zu einer Kugel. Die Menge der zu formenden Creme könnt Ihr natürlich je nach Belieben variieren. Meine Kugeln waren etwas kleiner als die echten Raffaello, wobei ich das für diese Mischung aber schöner finde.3. In die Mitte der Kugeln drückt Ihr dann jeweils eine Mandel.
4. Die restlichen Kokosflocken gebt Ihr in eine Schale und wälzt die fertigen Kugeln darin.
Kugeln in den Kokosflocken wälzen
5. Sind die Kugeln nun mit Kokosflocken ringsum bedeckt, legt Ihr sie zum Auskühlen noch eine Weile in den Kühlschrank, so werden sie angenehm bissfest. Natürlich könnt Ihr sie aber gerne auch gleich verspeisen ;)Kleiner Tipp: Ihr solltet sie auf keinen Fall zu lange in der Sonne oder in warmen Räumen liegen lassen, da sich die Kokosnusscreme nach einiger Zeit verflüssigt und die Kugeln dann nicht mehr schön aussehen.
Ananas und vegane Raffaello, einfach nur lecker :)
Empfehlung: Zu den Raffaellos passt super gut eine Ananas. Ich habe eine Ananas klein geschnitten und ein paar Stücke nach den Raffaellos gegessen und das war sooo lecker. Ihr solltet die Ananasstücke aber nicht vor den Raffaellos essen, da die Säure der Ananas den Geschmack der Raffaellos verändert und sie dann leider nicht mehr ganz so gut schmecken.
Werdet Ihr die veganen Raffaellos mal ausprobieren? Falls ja, freue ich mich natürlich über Rückmeldungen :) Viel Spaß beim "auf-der-Zunge-zergehen-lassen" wünscht Euch Nör ***
