Hallo Ihr Lieben,
auch wenn ich den Spätsommer natürlich nicht vertreiben möchte, so leite ich doch zumindest beim Backen so ganz langsam den Herbst ein. Aber im Moment gibt es einfach eine unfassbare Auswahl an Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und wie die Schönen eben alle so heißen. Und ich konnte einfach nicht widerstehen. Um den Geschmack nicht allzu herbstlich oder gar winterlich zu machen, habe ich auf die Kombination mit Zimt verzichtet und meinem Pflaumenkompott eine würzige Note mit grünem Kardamom verpasst. Hierzulande wird dieser auch eher in der Weihnachtsbäckerei eingesetzt und ist daher etwas unterschätzt. Grüner Kardamom hat eine leicht zitronige Schärfe und gehört zu den Ingwergewächsen. Er gibt also Süßspeisen oder orientalischen Tees einen kleinen Pfiff und sorgt außerdem dafür, dass Speisen und Getränke bekömmlicher werden.
Und so bereitet ihr die Pflaumen-Schnecken zu
vegane Pflaumen-Schnecken mit Kardamom
Viel Freude beim Nachbacken und einen genussvollen Start in die Erntezeit und den beginnenden Herbst.
Herzlichst Anke
