PfannKuchenteig:
400 g DinkelMehl, frisch gemahlen
1 Päckchen Backpulver , etwas Salz
Reismilch (oder andere) nach Bedarf
__daraus einen nicht zu flüssigen Teig rühren (mindestens eine halbe Stunde stehen lassen)
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nun und zum happy :) Gemüse:
… das Gemüse hab ich verwendet (aber nur 2 Kohlrabi)
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weiße & rote Zwiebeln, Knobi uns auch die LauchZwiebeln anschwitzen in Rapsöl
die Möhren in Scheiben
die Kohlrabi in Würfel
3-4 Stangen Sellerie (und das Grün wenn es schön ist)
__ mit etwas veganer Brühe angießen, salzen und mit Deckel garen__
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Die Pfannkuchen hab ich in kleinen Pfannen gemacht, das klappt einfach besser bei mir… Backen in Alsan.. oder auch in Rapsöl.
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* so lecker und leicht!!*
Wir essen das auch gerne kalt! Ich hab natürlich gleich für morgen mitgekocht.
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:) …und morgen zum Frühstück können wir auch noch Pfannkuchen mit >>> IngwerSirup essen.
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