In diesem Rezept gibt weder Milchprodukte noch Ei, aber die schmecken mit Bananen und Walnüsse sehr lecker.Zutaten: (für 12 Stück)
- 75 ml Erdnussöl
- 100 ml Wasser
- 100g feiner Zucker
- 175 g Mehl
- 2 reife Bananen
- eine Hand voll klein gehackte Walnusskerne
- 1 Prise Salz
- Ofen auf 190 Grad vorheizen. In einer Schüssel Öl, Wasser und Zucker vermischen. Mit den trockenen Zutaten und 1 Prise Salz gut verrühren. Zerdrückte Bananen und Walnüsse unterheben. Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und 15-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen.
