Vegane Johannisbeer Streusel

Fruchtig süße Johannisbeer Streusel mit Himbeeren sind das ideale Sommer Dessert. Die knusprigen Streusel schmecken fruchtig süß und sind vegan, glutenfrei und super einfach zu machen!

Vegane Johannisbeer Streusel

diese Woche habe ich (stundenlang) sämtliche Songs der 60er Jahre von Elvis gehört! Zu viel? Niemals! Ich liebe Elvis! Meine ganze Familie war ist Fan. Wusstest du, dass die meisten Elvis Songs Cover Songs sind? Ich fand's total krass als ich das gehört habe. Wie schaffe ich jetzt eine logische Überleitung von Elvis zu Johannisbeer Streuseln? Ich probier es mal damit: machmal braucht man was Süßes für's Herz (und den Magen!) 😀 Und was gibt's dann besseres als ein süßes warmes Dessert mit Beeren?! (Schokolade, Kuchen, Eis, Muffins,.... okay einiges... aber die Johannisbeeren Streusel gehören definitiv in dieselbe Kategorie!)

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Johannisbeeren mit etwas Vanillezucker und Himbeeren bilden die beerig-süße Basis und sind bedeckt von knusprigen Streuseln aus Mandeln und Haselnüssen: super yummy! Die Johannisbeeren Streusel benötigen nur 8 Zutaten, 1 Schüssel und maximal 15 Minuten Zubereitungszeit! Das Dessert schmeckt fruchtig beerig süß und die Mandelstreusel sind nach schon 20 Minuten im Backofen knusprig!

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Backform: oval, Länge ca. 24 cm, Breite ca. 17 cm

Zutaten

  • 200 g Johannisbeeren
  • 100 g Himbeeren
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 30 g gehackte Haselnüsse
  • 15 g Rohrzucker
  • 2 Esslöffel neutrales Öl / Kokosöl

Zubereitung

  1. Beeren waschen, aptropfen und in die Backform geben.
  2. Vanillezucker und Speisestärke über der Beerenmischung verteilen.
  3. Mandeln, Haselnüsse, Zucker und Öl zusammen vermengen und über die Beeren streuen.
  4. Bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.
  5. Warm servieren!

Das Johannisbeeren Dessert macht den perfekten Abschluss zum Grillen oder ist ein schnelles Dessert für einen entspannten Abend unter der Woche! Es schmeckt pur oder mit einer Kugel Eis.

Vegane Johannisbeer Streusel

Meine Lieben, ich wünsche euch ein super Wochenende! Wir sehen uns am Vegan Monday wieder, schau vorbei!

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