In meiner Instagram-Story habe ich dieses Gericht bereits vorgestellt bzw. mit euch zusammen gekocht - meine vegane Curryreis-Bowl. Während ich gekocht habe, ist mir aufgefallen, dass ich kein Gericht mehr mit Curry gegessen habe, seit ich mich nicht mehr nach Paleo ernähre.
Curry habe ich nämlich immer in Kombination mit Hühnerfleisch gegessen, dazu etwas Gemüse und fertig war ein tolles, thailändisches Gericht. Nun esse ich kaum nach Fleisch (höchstens 1-2x pro Monat) und habe total auf meine köstliche Currysauce vergessen und da diese Sauce immer so lecker war, möchte ich euch heute ein fleischloses Rezept damit zeigen. Wer keinen Reis mag, kann auch zu Couscous, Pasta oder Quinoa greifen - ebenfalls sehr köstliche Alternativen zur Sauce.
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte & Allergene
Für 2 Portionen / 762 kcal | 14g Eiweiß | 71g Kohlenhydrate | 11g Ballaststoffe | 47g Fett - Allergene: Nüsse und Schalenfrüchte
Mein glutenfreies Gericht kann auch erweitert werden - Brokkoli, Karfiol, Paprika, Pilze, Erbsen oder Zuckerschoten harmonieren perfekt mit dem Reis, restlichem Gemüse, Kokos und der Currysauce. Auch Nüsse wie Erdnüsse oder Cashews können über das Essen gestreut werden - sehr, sehr lecker! Damit die Sauce cremig wird, sollte unbedingt die Kokosmilch aus der Dose verwendet werden - mit der normalen wird es zwar auch lecker, aber nicht so sahnig/cremig.
Wusstet ihr eigentlich, dass Curry kein einzelnes Gewürz ist, sondern aus mindestens 30 Zutaten besteht? Curry wird nämlich aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern gewonnen, die gemahlen und bei uns fertig gekauft werden können - als Currygewürz. Je nach verwendeten Kräutern kann sich der Geschmack von Curry unterscheiden, die beste Currymischung wird man jedoch in Indien bekommen, denn hier wird direkt vor jedem Gericht das Gewürz erst hergestellt - keine abgepackte Ware verwendet.
In den kommenden Tagen möchte ich mein eigenes Curry-Gewürz herstellen und natürlich werde ich die Zubereitung mit euch teilen. Hat von euch jemand schon selbst Curry gemacht? Was darf bei eurer Gewürzmischung auf gar keinen Fall fehlen?
Welche Zutaten ich für meine Gewürzmischung verwende, wie die Zubereitung funktioniert und worauf man achten sollte, könnt ihr demnächst hier nachlesen. Wünsche euch viel Genuss beim Kochen und Essen meiner Curryreis-Bowl.
