Ihr Lieben,ich wünsche euch einen wunderbaren Start ins neue Jahr und wünsche euch viel Gesundheit, Freunde und wunderbare Momente.
Bei uns startet jedes Jahr ganz besonders. Unsere Jüngste hat Geburtstag und wird heute vier Jahre alt.
Ich frage mich, wo all die Zeit geblieben ist. Sie hat sich in den letzten vier Jahren zu einem so wunderbaren und einzigartigen Menschen mit einem eigenen Willen und einer sehr liebevollen Art entwickelt. Ich wünsche mir für sie, dass sie ihr herzliches, fröhliches und aufgewecktes Wesen ein Leben lang beibehält und sich nicht von ihrem Weg abbringen lässt. Sie bereichert unser Leben jeden Tag aufs Neue.
Zu ihrem zweiten Geburtstag haben wir eine Buttercreme-Marzipan-Torte gemacht. In diesem Jahr hat sie sich wieder eine ähnliche Torte gewünscht. Wir haben die Rezeptur verändert und vereinfacht, so dass ein ganz neues Rezept für eine Buttercreme-Torte entstanden ist. Als Grundrezept dient wie so oft unser Grundrezept für den Zitronenkuchen, der sich ganz toll variieren lässt.
Zusätzlich zu der Torte wird es den Zitronenkuchen geben, es soll ja für jeden etwas dabei sein. Außerdem lieben unsere Gäste unseren Zitronenkuchen und fragen schon immer danach, ob es den wieder geben könnte.
Ihr braucht
Die Zutaten reichen für eine 24-er Springform
Für den hellen Teig
300 Gr. Mehl
200 Gr. Zucker
125 ml Öl
250 ml Sojamilch (Alpro, light)
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
Für den dunklen Teig
300 Gr. Mehl
200 Gr. Zucker
125 ml Öl
250 ml Sojamilch (Alpro, light)
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
25 Gr. Rohkakao
Für die Buttercreme
500 Gr. Alsan (vegane Margarine in Butterkonsistenz)
125 Puderzucker
Johannisbeermarmelade (da könnt ihr eine Marmelade eurer Wahl nehmen)
Ihr braucht von der Marmelade so viel, dass ihr einen Boden damit bestreichen könnt.
1 Fondant und Deko
Und so geht´s
Backofen vorheizen und Alsan bei Raumtemperatur erweichen lassen.
Alle Zutaten für den hellen Teig zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für ca. 3 Minuten homogenisieren.
Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im Backofen bei 175 Grad (Umluft) für 30 Minuten backen.
Falls ihr keinen Umluftofen habt, müsstet ihr bei 200 Grad für 30 Minuten den Teig backen. Wie immer ist es backofenabhängig, daher macht zwischendurch den Stäbchentest.
Jetzt die Zutaten für den dunklen Teig in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät für ca. 3 Minuten homogenisiert.
Den dunklen Teig ebenfalls bei 175 Grad (Umluft) für 30 Minuten backen.
Die beiden Hälften abkühlen lassen.
Sobald die beiden Hälften abgekühlt sind, nehmt ihr euch eine Hälfte davon und bestreicht sie mit der Marmelade.
Jetzt verteilt ihr mit einem Teigscharber ca. die Hälfte der Buttercreme auf die Marmelade und legt die andere Teighälfte vorsichtig oben drauf. Die übrige Buttercreme wird drumherum und oben drauf verteilt.So soll es dann aussehen:
Den Fondant ruhig noch einmal mit dem Nudelholz platter rollen und anschließend vorsichtig über die Torte legen.
Jetzt könnt ihr die Torte dekorieren, wie ihr möchtet. Wir haben dafür Schmetterlinge und Herzen aus Fondant gekauft. Und da unser Schatz ein großer Fan der Eiskönigin ist (wie viele andere Kinder in diesem Alter sicher auch), haben wir einen Tortenaufleger aus Zucker gekauft.
Befestigt wird er mit etwas Zuckerguss.
Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst weich wird.
Nach dem Anschneiden gibt es auch ein Foto vom Innenleben, versprochen!
Jetzt wird erst einmal gefeiert! <3
