Vegan Wednesday 87 – Kräuter und Sojaghurt

vegan Wednesday 87

Es ist wieder Mittwoch und diese Woche schaffe ich auch wieder einen Beitrag zum Vegan Wednesday 87 \o/\o/

Wie ihr sehen könnt, wird inzwischen bei mir jedes Gericht für den Transport in die Arbeit in ein Glas gepackt.
Ich bin total happy, dass ich endlich alle Plastikbehälter und Boxen in meiner Küche auf Glas umgestellt habe. An das Gewicht habe ich mich auch schon gewöhnt, nur mit dem Fahrrad verwende ich noch Aluminium-Behälter mit Plastikdeckel. Dafür konnte ich noch keine vernünftige Alternative finden. Wobei das Gewicht auch in Kauf nehmen würde, allerdings möchte ich bei einem Sturz nicht unbedingt Scherben in meinem Rücken riskieren.
Ansonsten bin ich mit den Einmachgläsern wirklich zufrieden.

Zum Frühstück gibt es heute selbst gemachte Dinkelbrötchen mit Ananas-Curry-Aufstrich.

Dinkelbrötchen mit Ananas-Curry-Aufstrich

Am Vormittag und zu Mittag kickt mich ein erfrischender Apfel-Fenchel-Salat mit Walnüssen, dazu gibt es noch einmal Dinkelbrötchen.Apfel Fenchel Salat mit Nüssen

Für den Nachmittag und Abend koche ich Couscous mit Paprika. Dazu gibt es ein Sojaghurt-Dressing mit frisch gepflückter Erdbeerminze.

Apfel Fenchel Salat to go

Couscous mit Sojaghurt-Dressing

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