Das ist ja nun schon eine ganze Weile her dass ich Teil des VW's war. Heute habe ich es wieder geschafft - zum Glück ;)
Da ich arbeitstechnisch Mittwochs jetzt etwas mehr eingebunden bin, kommen mir die geänderten Regeln sehr entgegen. Dankeschön an das VW-Team.
So nun zu meinem Essen. Zuerst zeig ich euch mal meine Lunchbox - darin zu finden:
Getoastetes Schwarzbrot mit zweierlei Hummus, Linsensalat mit Wurzelgemüse, Kürbiskernen und Kürbiskernöl und noch den allerletzten Clementinenpudding.
Zum Pudding muss ich noch sagen - bitte probiert das aus - das schmeckt wirklich so lecker und passt geschmacklich super gut in die Adventszeit.
Der zweite Streich war ein schnelles veganes Reisvleisch mit Rosenkohlsalat
Reisfleisch mochte ich als Kind sehr sehr gerne umso leckerer finde ich die vegane Variante:
200 g vorgekochten Reis
70 g Sojaschnetzel fein
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Paprikapulver
1 Msp. Paprikapulver scharf
150 ml Gemüsebrühe
100 g Butternusskürbis klein geschnitten
1 kleiner Zwiebel
etwas Knoblauch
Salz und Pfeffer
Öl zum anbraten
Sojaschnetzel in einer Schüssel mit heißem Wasser quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Klein geschnittenen Kürbis dazu geben alles gemeinsam anbraten.
Nach ca. 5 Minuten das Sojafleisch abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze und das Tomatenmark einrühren.
Reis dazugeben und etwa 5- 10 Minuten bei kleiner Flammen köcheln lassen.
Für den Rosenkohlsalat - Rosenkohl dämpfen und abkühlen lassen. Rosenkohl in der Mitte teilen und mit Olivenöl, Apfelessig, etwas dunklen Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Reissirup o.ä Süße abschmecken.
So ... ich freue mich schon wieder sehr auf euren Vegan Wednesday mit tollen Rezepten und Ideen und hoffe bald wieder öfters dabei zu sein. Bin schon auf das Weihnachtsspecial gespannt.
Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und Alles Liebe!!
Da ich arbeitstechnisch Mittwochs jetzt etwas mehr eingebunden bin, kommen mir die geänderten Regeln sehr entgegen. Dankeschön an das VW-Team.
So nun zu meinem Essen. Zuerst zeig ich euch mal meine Lunchbox - darin zu finden:
Getoastetes Schwarzbrot mit zweierlei Hummus, Linsensalat mit Wurzelgemüse, Kürbiskernen und Kürbiskernöl und noch den allerletzten Clementinenpudding.
Zum Pudding muss ich noch sagen - bitte probiert das aus - das schmeckt wirklich so lecker und passt geschmacklich super gut in die Adventszeit.
Der zweite Streich war ein schnelles veganes Reisvleisch mit Rosenkohlsalat
Reisfleisch mochte ich als Kind sehr sehr gerne umso leckerer finde ich die vegane Variante:
200 g vorgekochten Reis
70 g Sojaschnetzel fein
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Paprikapulver
1 Msp. Paprikapulver scharf
150 ml Gemüsebrühe
100 g Butternusskürbis klein geschnitten
1 kleiner Zwiebel
etwas Knoblauch
Salz und Pfeffer
Öl zum anbraten
Sojaschnetzel in einer Schüssel mit heißem Wasser quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Klein geschnittenen Kürbis dazu geben alles gemeinsam anbraten.
Nach ca. 5 Minuten das Sojafleisch abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze und das Tomatenmark einrühren.
Reis dazugeben und etwa 5- 10 Minuten bei kleiner Flammen köcheln lassen.
Für den Rosenkohlsalat - Rosenkohl dämpfen und abkühlen lassen. Rosenkohl in der Mitte teilen und mit Olivenöl, Apfelessig, etwas dunklen Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Reissirup o.ä Süße abschmecken.
So ... ich freue mich schon wieder sehr auf euren Vegan Wednesday mit tollen Rezepten und Ideen und hoffe bald wieder öfters dabei zu sein. Bin schon auf das Weihnachtsspecial gespannt.
Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und Alles Liebe!!
