Wie oft ich schon gehört habe „Aber was kannst du denn da noch essen?“ kann ich glaube ich nicht mehr zählen. Aber ich muss sagen, seit dem ich vegan bin, ist mein Speiseplan vielfältiger geworden als vorher und die Lust auf „Neues entdecken“ ist gekommen.Natürlich kann man sich vegan einseitig ernähren. Bei mir kam allerdings mit dem Umschwung von vegetarisch auf vegan auch eine Umstellung auf gesünderes Essen. Auch wenn ich mich vorher jetzt nicht wahnsinnig ungesund ernährt habe, war doch oft Fertigkost, Tiefkühlpizza etc. auf dem Tisch.
Durch du Umstellung aufs Vegane ist bei mir Neugier auf neue Lebensmittel gekommen. Deshalb empfinde ich die Umstellung eher als eine Bereicherung als ein Verzicht. : )
„Neue“ Lebensmittel, Zubereitungsarten, Kombinationen.. das Repertoire ist größer als Vorher!
„Neue“ Lebensmittel : )
- Quinoa
- Hirse
- Dinkelflocken
- Polenta
- Matcha-Tee
- Kala Namak
- Fenchel
- Topinambur (lecker!)
- Lupinen
- Jede Menge bunte Brotaufstriche
- Pizza selber machen (schlägt die TK-Pizza um Längen!)
- Pasta selber machen (geht einfacher als man denkt)
Andere Neuerungen seit dem Umstieg
- Viel mehr frisches Gemüse und Kräuter
- Die Erkenntnis, dass Obstsalate doch schmecken
- Selbstgemachte Tomatensauce schmeckt 1.000 Mal besser als die aus dem Glas
- Kochen mit Nüssen und Nussmus
- Frische Smoothies und selbst gemachtes Obst-Eis
- Bewussteres Einkaufen, viel regional und bio
- Die Erkenntnis, das man geschmacklich fast alles vegan zubereiten kann! : )
Kein Verzicht
Gut, vorher gab es schon jahrelang kein Fleisch mehr, das habe ich auch damals nicht vermisst. Das Einzige, was ich am Anfang etwas vermisst habe, war Käse. Nach ein paar Wochen war der „Ekel“ vor dem Produkt aber da und nun möchte ich echten Käse gar nicht mehr essen. Ab und an gibt es veganen Käse, der schmeckt auch. : )
Und für alles andere gibt es ja auch notfalls „Ersatzprodukte“. Die kommen aber recht selten auf den Tisch und meist nur dann, wenn es wirklich schnell gehen muss.
Was hast du Neues kennengelernt?
Ich freue mich über deinen Kommentar!
