[Vegan] Aioli vegani

Da haben wir es doch tatsächlich schon wieder Freitag. Diese Woche bin ich einfach nicht zum Bloggen gekommen, denn mein Praktikum, das ich vor dem offiziellen Beginn meines dualen Studiums mache, verlangte von mir, morgens teilweise schon um vier oder fünf Uhr aufzustehen. Nachmittags war ich zwar dann nicht allzu spät Zuhause, aber dann wurde gegegessen, aufgeräumt, eingekauft und auch schon wieder früh ins Bett gegangen. 
Nächste Woche normalisiert sich die Einstellung meines Weckers glücklicherweise wieder.
Heute gibt es wieder einmal etwas aus der veganen Schiene. Diese Aioli ist von der Konsistenz her nicht mit der klassischen Aioli zu vergleichen, sondern ist mehr eine Soße. Verlängert mit Sojajoghurt passt sie aber ganz super als Dip zu Kartoffel- und Gemüsegerichten. 

Aioli vegani (für ca. 300ml):
1 Knoblauchzehe100ml Sojamilch2 TL Senf1 EL Weißweinessig200ml SonnenblumenölZuckerSalz & PfefferEine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch zusammen mit Sojamilch, Senf, Weißweinessig und Öl ein einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer 1-2min zu einer dickcremigen Soße mixen. Mit Salz, Pfeffer und ½ TL Zucker abschmecken. In heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.Quelle: „Lecker Veggie“, Veggie Special 2014
Beste Grüße
Alina