Mhhhhm, jetzt zur Weihnachtszeit darf auch mein absolutes Lieblingsgebäck nicht fehlen: Vanillekipferl. Wenn die aus dem Ofen kommen fängt das Herz doch direkt an höher zu schlagen.
Vanillekipferl:
250g Mehl
1 Msp. Backpulver
125g Puderzucker
1,5 EL Vanillezucker
3 Eigelb
200g Butter
125g Mandeln, gemahlen
Puderzucker zum Bestreuen
Die ganzen Zutaten zu einem Teig verkneten. Nun den fertigen Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Als nächstes muss aus dem Teig Vanillekipferl geformt werden. Dafür am besten ein wenig Teig zwischen die Hände nehmen, eine Kugel formen, aus dieser wiederum eine kleine Rolle und diese dann wie ein Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Vanillekipferl für ca. 10min goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen und dann die noch warmen Kekse in Puderzucker wenden und komplett auskühlen lassen. 
Liebe Grüße
Alina
