Heut hab ich ein ganz klassisch-traditionelles Keksrezept für euch, eigentlich dürfen sie auf keinem Keksteller fehlen: die Vanillekipferl.
Jeder kennt sie, wage ich mal zu behaupten, also brauch ich gar nicht viel darüber zu schreiben, außer, das ich dieses Rezept im Rahmen der Bloggeraktion "Alte Rezepte" nachgebacken habe. Im Rahmen dieser Aktion haben sich 5 Blogs zusammengetan, um gemeinsam Rezepte unserer Vorfahren nachzubacken.
Mit dabei sind
Sooo, doch jetzt verrat ich euch mal, wie ich meine Vanillekipferl so gemacht habe:
Aus Mehl, Butter, Mandeln und Staubzucker einen glatten Mürbteig kneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt ungefähr 1 Stunde kaltstellen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und fürs spätere Wälzen den Staubzucker mit dem Vanillezucker vermischen.
Wenn der Teig gut durchgekühlt ist, nimmt man ihn aus dem Kühlschrank und dann, kann man ihn entweder so wie meist üblich, zu Rollen formen, die man dann in dünne Scheiben schneidet, die man wiederum zu Kipferln formt. Ich mach das allerdings etwas anders: weil mir das Herumrollen und Scheibenabschneiden zu umständlich erscheint, nehm ich einfach die ganze große Teigkugel und "breche" etwa haselnussgroße Stücke ab. Diese "wuzle" ich dann zwischen meinen Handflächen zu Kipferln. Fertig. Klingt vielleicht ein bisserl unprofessionell...ist es auch, aber das Ergebnis, also die Kipferl werden trotzdem schön gleichmäßig...schaut euch mal die Fotos an, sie sehen doch gut aus, oder?
Egal wie ihr jetzt die Kipferl gemacht habt, und ob es überhaupt Kipferl oder vielleicht Kugerln oder Gupferl geworden sind (eurer Kreativität, Phantasie, Lust und Laune sind keine Grenzen gesetzt)....auf alle Fälle legt ihr sie jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schiebt sie für ungefähr 15 Minuten ins Rohr.
Wenn sie fertig gebacken sind, wälzt ihr eure noch heißen Vanillekipferl (Vorsichtig!!!! Sonst brechen sie!) in der Staubzucker-Vanillezucker-Mischung und lässt sie abkühlen. Und jetzt baut ihr am Besten einen dicken Zaun rundherum, weil sonst haben die Kipferl kaum eine Chance in die weihnachtliche Keksdose zu wandern. Sie duften einfach zu gut und schauen sooooo verführerisch aus.....
Und jetzt verlink ich mein Rezept bei:
