Heute ist schon der vierte Adventsonntag. Es sind zwar noch ein paar Tage bis zum Weihnachtsfest, aber der Advent vergeht wieder einmal - eigentlich so wie jedes Jahr - viel zu schnell, oder? Manchmal tut in all dem Trubel eine kleine Auszeit richtig gut....nehmt auch diese Zeit mit diesen edlen Haselnuss-Orangenkeksen....
Ihr braucht dafür:
300 g Marzipanrohmasse
1 Eiklar
300 g Haselnüsse
300 g Staubzucker
50 g Vanillezucker
Glasur:
Orangenmarmelade
1 Eiklar
40 g Staubzucker
1 TL Zitronensaft
20 g Vanillezucker
silberne Zuckerperlen und/oder kandierte Orangenzesten
Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Das Marzipan mit dem Eiklar verkneten und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann den Teig dünn ausrollen und mit einer Zapfenform ausstechen. Im Backrohr etwa 6 Minuten hell „vor" backen. Backrohr danach nicht ausschalten!
Orangenmarmelade vorsichtig erhitzen und passieren. Jetzt die Kekse ganz sanft mit der Marmelade bestreichen und zusammenkleben.
Für die Glasur das Eiweiß steif schlagen, den Zucker unterrühren und 5 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe schlagen. Den Zitronensaft unterrühren. Die Kekse glasieren und im Backrohr etwa 8 Minuten auf Sicht backen - Die Glasur soll weiß bleiben.
Danach die noch warmen Kekse mit den Orangenzesten und/oder den Silberperlen verzieren.
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag.
Eure Maxi
Verlinkt bei Von Tag zu Tag, bei Facile et beau und bei Engel und Banditen
