Vanille-Extrakt✿

Heute im Sommer-Special “Einmachen & Einlegen”:

Vanille-Extrakt

Vanilleessenz1

Zutaten
• 1 Vanilleschote
• 250 ml 40%iger Alkohol (zB Vodka oder Rum)
• 1 Glas oder Flasche

Zubereitung
Die Vanilleschote in 3 Stücke schneiden und in die Flasche geben.
Dann mit dem Alkohol übergießen, sodass die Schoten komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Vanilleessenz
Die Flasche sollte nun 1-2 Mal wöchentlich geschüttelt werden und mindestens 2 Wochen ziehen.

Vanilleessenz2

Vanilleessenz3

Das wunderbar duftenden Vanille-Extrakt ist ein Must-Have in der Küche. Es kann nahezu jeden Teig mit einem feinen Vanille-Aroma versehen. Der Alkohol geht ja beim Backen raus und so bleibt die feine Vanillenote bestehen. Wenn ihr Rum verwendet habt ihr natürlich noch ein tolles Rum-Aroma zusätzlich. Das schmeckt dann zB ganz toll zu einem klassischen Marmor-Guglhupf.

Das Rezept habe ich übrigens von unserer Backqueen Cynthia Barcomi.



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