Ja der Kevin kann auch unterwegs sein und nicht nur zu Hause sitzen, backen, bloggen und lernen. Ich war Teil eines tollen Events von Tante Fanny in Gumpoldkirchen letzten Donnerstag und ich kann euch sagen, dass mich das Thema so sehr interessiert hat, dass es mir überhaupt nichts ausgemacht hat, dass ich fast 2 Stunden mit dem Auto hinfahren musste. Und hier warum:
1. Das Thema: Gäste statt Reste
Allein schon, als ich diesen Aufruf und die Möglichkeit gesehen habe, an einem Event mit einem derartigen Thema teilzunehmen, war ich Feuer und Flamme. Es geht prinzipiell darum, was man mit seinen Resten im Kühlschrank, in der Kellerzone, oder sonst wo, alles anstellen kann um dann auch noch womöglich Gäste damit zu beeindrucken. Da Mr. Law of Baking ja auch etwas Ahnung vom Kochen hat und meist zu Hause hinter dem Herd steht, wenn der Rest der Familie arbeitet, war es wirklich sehr interessant zu hören, was man alles für Möglichkeiten hat.
2. Die Lokation: Tante Fanny Testküche
Als ich in der Einladung den Ort gelesen hatte, musste ich vorerst googlen, wo ich denn da genau hin muss, dann als Süd-Ost-Österreicher ist mir der Norden etwas fremd. Doch als ich dann gesehen habe wo Gumpoldskirchen liegt, habe ich mich schon innerlich auf die "etwas" ausgedehnte Autofahrt vorbereitet. Man hat ja immer so eine gewisse Playlist in seinem Spotify Account gespeichert, die man nur selten zum Hören kommt. Das war nun die optimale Gelegenheit.
"Geführt" wurde dieses Event vom Koch Michael Schwarzmann, der uns hilfreiche Tipps und Basics mitgegeben hat, was man mit angebrauchten Milchprodukten, Käsereste, Gemüseresten und co. alles anfangen kann. Er hat uns sogar gezeigt, was man aus den !sauberen! Schalen vom Gemüse machen kann: Ganz einfach einen Fond kochen. Genial! Natürlich hat er uns dies alles unter der zur Hilfenahme der Fertigteige von Tante Fanny gezeigt. Ich selbst benutze leider kaum Fertigteige, nur ab und an einen Blätterteig. Aber da nun bei mir etwas Stress den Alltag beherrscht, bin ich wirklich am überlegen mir ein paar auf Vorrat für den Notfall (falls mal Reste im Kühlschrank bleiben ;-P) daheim einzulagern. Die meisten von denen kann man nämlich auch einfrieren.
Michael gab uns eben nicht nur Tipps, sondern lies uns auch machen. Arbeitsteilung, nebenbei Essen und Quatschen. So stellt man sich einen tollen Abend vor.
3. Das Menü:
Anfangs hat er es uns noch etwas leicht gemacht mit einem Flammkuchen. Optimal um Reste von Sauerrahm, Topfen, Zwiebeln, Speck und auch gekochten Kartoffeln aufzubrauchen. Da Dieser Flammkuchen auch nicht lange im Ofen gebraucht hat, konnte wir schnell den ersten Happen "hinunterschlingen".
Währenddessen bzw. danach kamen 2 Quiche Rezepte dran. Eine mit Spargel und eine mit Fenchel und Tomate. Und jetzt kommt's: Ich hab noch nie selber Spargel zubereitet und auch nur 1 Mal gegessen. Ich weiß, schockierend, ich Banause! Eines was ich besonders toll fand vom Michael war, dass er speziell auf eine Ernährungsweise einer teilnehmenden Bloggerin eingegangen ist. Claudia von Geschmeidige Köstlichkeiten: Sie hat auf Grund einer überstandenen Krebsbehandlung ein Kau- und Schluckproblem. Michael hat natürlich prompt ein Kartoffelpüree der besonderen Art mit Kokossahne und co für sie zusammengebastelt.
Der zweite Hauptgang waren dann eigentlich Pizza-Variationen: Eine Calzone und dann Pizza- und Pesto-Schnecken. Die Calzone habe ich erwischt nachdem sie fertig war, bei den Schnecken war ich leider etwas zu langsam, bzw. zu sehr damit beschäftigt beim nächsten Gang aufmerksam zuzuhören und etwas zu naschen. Denn dann kamen noch die Nachspeisen dran. Mein Gebiet - yay!
Anfangs sah es mit der süßen Nachspeie etwas Mau aus. Denn eigentlich hätten wir auch selbst ein paar Reste aus unseren heimischen Kühlschranken mitbringen sollen. So hatten wir dann lediglich eine Banane und eine Kiwi zur Hand. Gott sei Dank hatte dann noch eine Blogger-Kollegin eine Schachtel Kekse in ihrer Tasche - und wie sich herausgestellt hat, geht sie nie ohne Kekse aus dem Haus. Und der Kühlschrank in der Testküche hatte ja auch noch einige Schätze auf Lager. So wurden aus Filo-Teig Blättern in Muffinformen kleine Becher hergestellt, die dann mit einer Gelatine-Schlagobers-Creme gefüllt wurden und mit Früchten und Fruchtpüree dekoriert.
Und jetzt kommt es - für mich - das HIGHLIGHT des Abends. Aus diesen mitgebrachten Keksen, wurde eine Füllung für eine Blätterteigstrudl zusammengerührt, die unglaublich war. Ich konnte einfach nicht aufhören davon zu naschen. Nachdem dann die 2 Strudeln gefüllt waren, bekam ich das beste "Geschenk" des Tages: Die Schüssel war noch halbvoll und ich durfte aufessen. Als ich dann wirklich schon satt war, wurde mir der Rest noch als Care-Paket mit auf den Weg geschickt, denn ich bin etwas vor den anderen aufgebrochen, damit ich noch am selben Tag nachhause komme.
So nun aber genug meiner Schreiberei. Mittlerweile dürfte ich euch ja schon zu Tode gelangweilt haben oder ihr habt schon bis ans Ende gescrollt. Ich finde es war ein gelungener Abend und es gab mir die Möglichkeit neue Techniken und vor allem Blogger in ECHT kennenzulernen. Hat mich gefreut, dass ich ein Teil davon sein durfte.
Und wer noch mehr Bilder sehen will, der möge sich auf meine Facebook-Seite bewegen, denn dort habe ich noch einen Ordner mit mehr Bildern von diesem tollen Abend zusammengestellt. Wir sehen uns auf jeden Fall wie gewohnt am Mittwoch wieder und ich wünsche euch einen guten Start in die Woche.
Euer Kevin von
