Vielleicht habt ihr auch schon das Vorurteil gehört, dass eine vegane Ernährung teuer sei. Dem ist aber wirklich nicht so. Ich glaube, dass ihr auf meinem Blog bisher gesehen habt, dass eine vegane Ernährung für die ganze Familie sehr einfach und vor allem auch günstig sein kann. Natürlich sind Ersatzprodukte (ich mag dieses Wort nicht, ich nenne es viel lieber Alternative) teuer und sobald viel davon genutzt wird, geht sie wirklich ins Geld.
Wir machen Alternativen lieber selber. So wissen wir was drin ist und können es so würzen, wie wir möchten.
Meine Rezepte kommen ohne gekaufte Ersatzprodukte (ausgenommen Sojasahne & Co.) aus. Bei unserem Wochenendeinkauf freue ich mich immer sehr, denn meistens geben wir für Lebensmittel zwischen 35 und 50 Euro aus. Wenn dann noch Sojamilch, Joghurt & Co. benötigt wird, liegen wir bei schätzungsweise 40 bis 55 Euro, je nachdem was wir gerade brauchen. Für eine 4-köpfige Familie ist das nicht viel.Vielleicht interessiert euch auch, welche Basics wir immer im Haus haben. Falls ja, könnt ihr es hier nachlesen.
Um euch etwas zu inspirieren, veröffentliche ich jede Woche einen Essensplan mit Gerichten für jeden Tag. Auch hier könnt ihr regelmäßig sehen, dass eine vegane Ernährung abwechslungsreich, einfach und günstig ist. Schaut sie auch mal an und lasst euch inspirieren.
Heute möchte ich euch daher einen Auszug aus unseren Lieblingsrezepte zeigen, damit ihr sehen könnt, wie günstig es sein kann.
Die Eintöpfe lassen sich auch gut für zwei Tage vorbereiten und kinderfreundlich sind unsere Gerichte sowieso.
1 knusprige Bratkartoffeln
Zum Rezept geht es hier entlang. Das Rezept besteht aus Kartoffeln, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln und Gewürzen. Für vier Personen ein unschlagbar günstiges und leckeres Rezept.
2 Spaghetti mit leckerer Gemüsesauce und Tofu
Zum Rezept geht es hier entlang.Das Gericht besteht aus Spaghetti/Nudeln, viel Gemüse (Zucchini, Tomaten, Paprika), Tomatenmark, Sojacuisine, Mineralwasser und Gewürzen. Als Topping machen wir häufig Tofu, aber das ist bei diesem leckeren Gericht auch kein Muss. Wieder sehr sättigend und gesund für vier Personen.
3 Reibeplätzchen
Reibeplätzchen gehen immer und sind sehr, sehr günstig und sättigend.
4 Gemüse-Pfannkuchen vegan
Auch Gemüsepfannkuchen fallen in die Ernährung gesund & günstig.
5 Haferflockenbratlinge
Eines unserer Klassiker sind Haferflockenbratlinge. Sie sind unschlagbar günstig, super lecker, lassen sich gut vorbereiten, schmecken kalt (auch auf dem Brot) und sind eine tolle Suppen/Eintopfeinlage. Oft machen wir sie in einem Kartoffel-Möhren-Eintopf. Einfach genial und günstig.
6 Bauerntopf
Linsen, Möhren, Kartoffeln, Paprika, Tomatenmark... Das ist die Grundlage dieses Bauerneintopfes.
7 Tomatenreis
Dieser Reis eignet sich hervorragend als Beilage für allerlei Bratlinge.
8 Erbseneintopf (mit Pfannkuchen)
Super lecker und günstig ist ein Erbseneintopf. Ihr könnt auch auf Dosen zurückgreifen, die sind noch günstiger. Dazu ein leckerer Pfannkuchen und perfekt ist eine sättigende Speise für zwei Tage.
Noch mehr günstige Eintöpfe und Suppen, die sich toll auf zwei Tage strecken lassen, findet ihr hier und hier.
9 Spaghettimuffins
Spaghetti, Gemüse, Tomatenmark und Sojasahne, fertig ist eines der Lieblingsessen meiner Kinder: Spaghettimuffins
10 Pizza
Und auch Pizza muss nicht teuer sein und wird von unseren Kindern geliebt.Das soll jetzt nur ein kleiner Auszug aus unseren ganzen Rezepten sein, ich könnte euch noch viel mehr empfehlen (z.B. den Lieblingsreis unserer ältesten Tochter: Tropic Curry Reis). Unsere Rezepte sind in der Regel alle günstig, einfach, lecker und kindertauglich sowie erprobt. Blättert euch gerne durch den Blog durch, hinterlasst Kommentare und genießt das Essen.
