Udon Nudeln mit Zuckerschoten, Thai-Basilikum, Karotten, Tahini und Sriracha

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Heute habe ich mal wieder ein Udon-Nudeln-Rezept für Euch, diesmal mit Zuckerschoten als Hauptakteur.

Ihr braucht:

  • Udon-Nudeln
  • Zuckerschoten
  • Karotten
  • Zwiebeln
  • Thai-Basilikum
  • Salz
  • Tahini (Sesampaste)
  • Sriracha (scharfe Soße aus dem Asialaden)

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Zubereitung:

  • Die Udon-Nudeln in kochendem Wasser kurz blanchieren, damit sie sich voneinander lösen.
  • Zuckerschoten ebenfalls kurz blanchieren (kann man auch im selben Wasser machen wie die Nudeln)
  • Zwiebel (so viel wie Ihr denkt) hacken

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  • Zwiebelwürfel in einer Pfanne kurz anrösten
  • Nudeln und Zuckerschoten dazu geben und ca. 3-5 Minuten anbraten

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  • Karottenstreifen und Thai-Basilikum dazu geben und unterheben
  • salzen

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  • In eine Schüssel füllen und mit Tahini und Sriracha würzen

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Guten Appetit!

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