Zucchini sind gesund, kalorienarm und vielseitig einsetzbar.
Heute möchte ich Dir ein weiteres Mediterranes Gericht präsentieren, das einfach in der Zubereitung und sehr lecker ist.
Überbackene Zucchini Schiffchen mit Schafskäse. Das Gericht ist Low Carb geeignet.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200g Feta *normale Fettstufe (am besten schmeckt Schafskäse)
- 1 Ei
- 1-2TL Rosmarin
- 1EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: Frische gehackte Petersilie
Zubereitung
Arbeitszeit: 15 Minuten / Koch-Backzeit: ca. 45 Minuten
Die Zucchini waschen, bei Bedarf schälen und halbieren. Die Zucchini-Hälften mit einem kleinen Löffel entkernten und in Salzwasser 15-20 dünsten.
Anschließend die gedünsteten Zucchini-Hälften auf ein mit Backpapier versehenes Backblech legen und beiseite stellen.
Den Feta mit der Hand zerkleiner und mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Zuletzt nach belieben abschmecken.
Tipp: Gehackte Petersilie passt hervorragend zu dieser Käsemasse. Falls Du also frische Petersilie zu Hause hast, probiere es einfach mal aus.
Die Zucchini-Hälften mit der Käsemasse füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
Tipp: Heute nutzen wir mal keinen fettarmen Feta. Selbstverständlich kannst Du auch fettreduzierten Feta für das Rezept hernehmen. Vergiss bitte nicht, dann die Nährwerte anzupassen. Mit Feta normaler Fettstufe oder gar Schafskäse schmecken die Zucchini Schiffchen viel besser. Gönn Dir ruhig mal die höhere Fettstufe und genieße die überbackenen Zucchini Schiffchen. Das Rezept bleibt auch mit Schafskäse kalorienarm und Low Carb.
Bon Appetite.
Nährwerte
Nährwerte für eine Portion (2 gefüllte Zucchini Schiffchen mit Schafskäse):
Energie: 376kcal
Protein: 18,5g
Kohlenhydrate: 8,45g
Fett: 30,4g
Nährwerte für das gesamte Rezept:
Energie: 752kcal
Protein: 37g
Kohlenhydrate: 16,9g
Fett: 60,9g
Ich wünsche Dir viel Spaß beim nachkochen. Über ein Feedback freue ich mich.
