Wieder simpel, doch heute hat es mal etwas länger gedauert.
Große Kartoffeln als Pellemännchen kochen, nicht ganz weich werden lassen – abkühlen lassen und pellen.
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in der Pfanne:
- 1 Päckchen RäucherTofu zerkrümmeln und in Rapsöl anbräunen – raus nehmen
- 1 rote Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2-3 Knobi Zehen, klein gewürfelt in Öl anschwitzen
- Stangensellerie & Grün, inner Stangen , fein schneiden, dazugeben
- einige kleine Tomaten vierteln, auch zugeben
- salzen und mit Deckel kurz garen
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mit dem RäucherTofu vermengen.. etwas abkühlen lassen..
(ich hatte noch eine kleine Dose Erbsen angebrochen die ich verbrauchen wollte.. muß man nicht verwenden)
___die Kartoffeln mit einem Teelöffel aushöhlen___
gehackte Petersilie und etwas von den Kartoffeln untermischen, abschmecken mit Salz & Pfeffer
Die Masse in die Kartoffeln füllen, etwas grünen KräuterPfeffer oben drauf, darüber (wenig) Semmelbrösel und einen Stich “Alsan”.
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Im vorheizten Backofen bei ca 180° für gute 25 Min. backen.
… und so sah das dann aus.. geschmacklich wirklich lecker/herzhaft.. allerdings muß ich zugeben etwas “dröge” das Ganze.
Also habe ich einfach noch einige Tomaten klein geschnitten dazu gegeben.. und das war dann perfekt!
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Da ich von dem Aushöhlen noch Kartoffeln übrig habe, bekommen das heute die Hunde mit in ihr Abendessen… :)
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gefunden bei fb:
Ein Grund warum wir VEGAN leben möchten.. für uns soll kein Tier das erleiden müssen!
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