Hallo Ihr Lieben ...
Kebo vom Blog Kebo Homing, hat ein tolles Blog Event ins Leben gerufen !!!
Typisch für ...
Diesen Monat ist das Thema: `Typisch für meine Stadt/Region`.
Meine Heimatstadt Nürnberg hat ja in vielerlei Hinsicht einiges zu bieten, da war es gar nicht so einfach sich zu entscheiden, grins...
Nun ja, ich habe schon als Kind die Nürnberger Rostbratwurst geliebt und mich immer sehr auf einen Ausflug zum Nürnberger Christkindles Markt gefreut.
Allmächt, wer konnte damals ahnen das es mich mal nach Franken verschlägt ???
Täglich werden über 3 Millionen Nürnberger Rostbratwürste produziert und in alle Welt exportiert.Die jährliche Produktionszahl wird auf eine Milliarde beziffert.Die Bezeichnung Nürnberger Rostbratwurst ist seit 2003 weltweit geschützt, dank Dr.Hartmut Frommer - Stadt Rechtsdirektor.Die kleinen Leckerbissen dürfen nur so genannt werden wenn sie im Nürnberger Stadtgebiet hergestellt werden!
Der Verkauf der Nürnberger Rostbratwurst lässt sich bis in die erste Hälfte des 14.Jahrhundert zurückverfolgenSie wäre eine besondere Spezialität der Garküchen. Eine Entscheidung zwischen der größeren´fränkischen´und den kleinen Bratwürsten fiel im 15.Jahrhundert, und dies dürfte die Geburtsstunde der berühmten Nürnberger Spezialität gewesen sein.Seit jener Zeit werden die Bratwürste in den historischen Bratwurstküchen nachaltem Rezept zubereitet.
Seit damals hält sich das Gerücht, die besondere Kleinheit der Bratwurst sei den Wirten des 15.Jahrhunderts zu verdanken.Dadurch konnten sie nämlich die Würste auch nach der Sperrstunde besser durch das Schlüsselloch reichen und so den amtlichen Vorschriften aus dem Weg gehen.
Der Nürnberger Patrizier und Stadtrichter Hans Stromer wurde im Mittelalter wegen Frevelreden und Verdacht der Stadt Nürnberg nicht treu zu sein, zu lebenslanger Haft im Schuldturm verurteilt.Ein Wunsch wurde ihm allerdings gewährt, für jeden Tag im Turm bekam er zwei Nürnberger Bratwürste zu essen.In seiner 38 jährigen Gefangenschaft verspeiste er über 27000 Bratwürste, die ihm die Amtsdiener der Stadt überbrachten.Dieser Rekord hat bis heute niemand überboten.
Kleine Bratwurst Chronik:
1313 Erste urkundliche Erwähnung des Nürnberger Bratwurst Glöckleins, damals Garküche genannt.Hier stand der Urherd aller Nürnberger Rostbratereien.
1348 Handwerkeraufstand in der Stadt. Die Metzger hielten als einzige dem alten Rat die Treue und wurden dafür von Kaiser IV.mit dem Privileg des Schembartlaufes belohnt.
Mitte des 15.Jahrhundert : schon zwei Garküchen in Nürnberg.
1691 Das erste gedruckte Nürnberger Kochbuch erscheint. Es zeigt sechs verschiedene Zubereitungsarten der Bratwurst.
1806 König Max I. besucht zum ersten Mal `sein`Nürnberg. Auf der Tafel sind auch Bratwürste.
Sommer 2003 :Aufnahme der Nürnberger Bratwurst in die Liste der geschützen regionalen Herkunftsbezeichnungen bei der EU.
Mit diesem Wissen lasse ich mir mein halbes Dutzend jetzt erst recht schmecken !!!
Eure Sabine
