Das Rezept, das ich euch heute mitgebracht habe, sind die Trüffel aus dem Buch „Natürlich süß & Himmlisch lecker” von Ditte Ingemann.
Natürlich handelt es sich nicht um ganz normale Trüffel aus Sahne, Butter und Schokolade, nein es sind ganz gesunde Trüffel! Jetzt aber bitte nicht direkt wegklicken, denn sie sind nicht nur gesund, nein, sie sind auch wirklich richtig lecker!
Die Basis dieser Trüffel besteht aus… *Trommelwirbel* … schwarzen Bohnen. Klingt komisch, ist aber so. Dazu kommen dann noch Kakaopulver, Kokosraspel, Agavensirup (hatte ich nicht, stattdessen habe ich Apfelsüße verwendet) und ein paar andere Zutaten.
Ich finde, die Trüffel sind am besten, wenn sie 1 – 2 Tage ruhen durften. Wenn man sie ganz frisch verzehrt, schmecken sie tatsächlich noch etwas „bohnig“, das verfliegt aber, wenn sich die Zutaten gut verbinden konnten.
Zutaten (für etwa 16 Stück):
200 g gekochte, schwarze Bohnen (falls ihr wie ich nur getrocknete bekommt, benötigt ihr davon 100 g)
2 EL Kokosöl
Ca. 2 – 3 EL Kakaopulver
3 EL Agavensirup (oder Apfelsüße)
1/2 TL Vanillepulver (oder 1-2 EL Vanilleextrakt, nach meinem Rezept sind sie dann aber nicht mehr für Kinder geeignet)
4 EL Kokosflocken plus etwas mehr zum Garnieren
100 – 150 g Zartbitterschokolade
Mixer oder Pürierstab
1 Tablett oder Blech, ausgelegt mit Backpapier, Frischhaltefolie o.ä.
Zubereitung:
- Solltet ihr nur getrocknete Bohnen bekommen haben, müsst ihr sie am Vorabend einweichen und dann nach Packungsanweisung schön weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Alle Zutaten – außer der Schokolade – mit dem Mixer oder Pürierstab zu einer glatten Masse vermischen. Ich habe das Kokosöl dafür vorher geschmolzen, gebt es dafür einfach in eine kleine Tasse und stellt diese in warmes Wasser.
- Mit den Händen aus diesem „Teig“ kleine Stücke abnehmen und zu Kugeln formen. Auf das Tablett legen und den gesamten Teig aufbrauchen. Die Kugeln am besten an einen kühlen Ort (bei mir reichte noch eine Fensterbank, wenn es jetzt wärmer wird, ist der Kühlschrank wohl besser) stellen und komplett kühl werden lassen – etwa 1 Stunde, länger ist kein Problem.
- Die Schokolade grob hacken und vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
- Wenn die Schokolade geschmolzen ist, jede Trüffelkugel einzeln in der Schokolade wälzen und mit Hilfe von 1 – 2 Gabeln auf das Tablett zurück legen. Alle Trüffel mit Schokolade überziehen und je nach Belieben mit ein paar Kokosraspeln bestreuen.
- Die Trüffel wieder an einen kühlen Ort stellen und die Schokolade komplett trocknen lassen.
- Wie gesagt, mir schmeckten die Trüffel am 2. und 3. Tag am besten.
Guten Appetit!
