Trockene Äpfeln / Apfelchips

Trockene Äpfeln / Apfelchips

Wir sind beim Kochbuch sehr weit gekommen. gestern habe ich die ganzen Rezepte mit Übersetzungen mehrmals gelesen und zur Jutta geschickt. Es ist ihre Aufgabe, die Entwürfe zur druckfertige Version verarbeiten.  Ich habe mich nach dem ganzen Arbeit endlich ein bisschen frei gefühlt und zur Garten hinaus geschlüpft. Ich habe die entfallene Blätter gekehrt, die Blumen gewässert, die gefaulte Äpfel gesammelt und zum Müll gebracht. Dann habe ich ganz oben am Baum schöne gereifte Äpfeln entdeckt. Ich habe meine Kindheit in der Garten bei meiner Großmutter über die Spitzen die Bäume verbracht. Es ist für mich undenkbar an den Baum zuklettern und die Äpfeln einzeln pflücken. Ich habe mit etwas langen Stock der Baum etwas geschüttelt und die ausgefallene Äpfel gesammelt. Damit habe ich Apfel-Chips als Wintervorrat zubereitet. Damit können wir während den ganzen Winter  einfach naschen, Apfeltee zubereiten oder als Kuchenbelag verwenden. 

Es gibt noch vielmehr Äpfel am Baum. Ich möchte noch Apfelmus und Marmelade kochen, und schönere Rezepte probieren.

für 1 Backblech voll trockene Äpfel

1 kg. Äpfel (möglichst Bio- oder aus dem Garten frisch gepflückt)
Saft von 1/2 Zitrone
Äpfel waschen, vierteln, schälen und entkernen, in dünne Spalten spalten schneiden. Die Spalten zwieschen den Händen mit Zitronensaft zerreiben. Den Ofen bei 50 °C in Heißluft einschalten. Auf einem Gitter Backpapier setzen und die vorbereitete Apfelspalten darüber als dünne Schicht verteilen. Die Spalten darin gut 12 Stunden trocken lassen. Am Ende sollen die Apfelspalten etwas kleiner und wenn man biegt, flexibel sein. Dann lassen Sie kurz die Spalten etwas im Raumtemperatur etwas zu kühlen, danach verschileßen Sie die in die Luftdichtbhälter. In einem dunklen Ort aufbewahrt sind die durch den ganzen Winter haltbar. 

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