Treccia Russa
Den Zopf habe ich bei Manu von ".....profumi e colori....." entdeckt, von der Form her gefiel er mir auf Anhieb ;o))Der Zopf war sehr lecker und im nu weggefuttert ;o)),den gibt es ganz sicher mal wieder!
Meinen Dank an Manu für das leckere Rezept ;o))
man nehme...
Meine kleine Veränderungen stehen in Klammern.500-600 g Mehl (550 g)
20 g Hefe
250 ml warme Milch (200 ml)
90 g Zucker
90 g Butter
2 Eier
Füllung:
50 g flüssige Butter
etwas Zucker (brauner Zucker)500-600 g Mehl (550 g)
20 g Hefe
250 ml warme Milch (200 ml)
90 g Zucker
90 g weiche Butter
2 Eier
1 gestrichener TL Salz
Füllung:
50 g flüssige Butter
etwas Zucker (brauner Zucker)
Milch mit Hefe, 1 Tl Zucker und 200 g Mehl zu einem Vorteig rühren,zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig kneten,
etwa 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal von Hand durchkneten,
und zu einem Rechteck ausrollen,
mit der flüssige Butter einpinseln und mit Zucker bestreuen,
von der breite Seite her aufrollen,
an einem Ende eine Scheibe von ca. 4-5 cm abschneiden,
die Rolle in der Mitte längs , bis auf ca. 4-5 cm aufschneiden,
das Ende umdrehen (siehe Bilder, auch hier)
die 2 Stänge miteinander verdrehen,
die abgeschnittene Scheibe am Ende aufsetzen,
den Zopf in eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
im vorgeheiztem Backofen bei 180°
35-40 Minuten backen, ev. mit Alufolie abdecken.
