Zutaten:
Für den Teig:
200 g Staubzucker
6 Eier
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
350 g Preiselbeermarmelade
Für die Buttercreme:
225 g Butter
225 g Staubzucker
3 Kappen Rum
Kokos zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer fluffigen Masse aufschlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen. In zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser ca. 30 Minuten bei 170° Grad backen.
Für die Creme: alle Zutaten (Butter, Staubzucker, Rum) miteinander verrühren oder mit dem Mixer schlagen, bis eine schön cremige Konsistenz entsteht.
Die beiden fertig gebackenen Tortenböden halbieren. Die Preiselbeermarmelade dick auf die Tortenböden streichen und die Tortenböden abwechselnd aufeinanderschichten. Die aufeinandergesetzten Tortenböden mit reichlich Buttercreme bestreichen. Kurz vor dem Servieren mit Kokos bestreuen und mit frischen Rosenblüten und Schleierkraut bestreuen.
Traumtorte ganz in weiß 
Kokostorte 
Torte mit Kokos und Buttercreme
