Meine Schwester feierte dieses Wochenende ihren Geburtstag und wir wurden alle gebeten zum Grillen einen tollen Salat beizusteuern.
Deswegen haben wir uns für einen Toskanischen Brotsalat entscheiden.
Rezept:
300 g Ialienisches Weißbrot vom Vortag
1 Kg vollreife Tomaten
1 Rote Paprika
1 Grüne Paprika
4 Lila Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Handvoll Basilikum
200 ml Gemüsefonds
Balsamico Essig
Olivenöl Extra Vergine
Salz
Pfeffer
- Das Brot in kleine Würfel schneiden mit Olivenöl übergießen und mit Knoblauch und Oregano würzen. Das Brot im Backofen für etwa 15 Minuten anrösten.
- Die restlichen Zutaten grob würfeln und mit dem Brot mischen.
- Die gehackten Kräuter zugeben und mit Öl,Balsamico und Fond übergießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Hunger
Timo & Lena