- ZUTATEN:
- 120 g Masa Harina od. Maismehl
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Diese klassischen und glutenfreien Mais-Tortillas sind weich und lassen sich toll formen ohne zu zerbrechen. Genauso lassen sich auch bequem im Backrohr oder in der Mikrowelle erneut erwärmen. Befüllt können sie nach Lust und Laune werden – mit Salat, Tomatenscheiben, gegrilltem Gemüse oder für Nicht-Veganer zB zusätzlich mit allerlei Gegrilltem oder Faschiertem. Und dazu passt hervorragend ein einfacher Avocado-Dip oder eine klassische Guacamole!
Zubereitung
Maismehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und alles zusammen zu einem Teig rühren. Sobald sich das Wasser mit dem Maismehl verbunden hat, mit den Händen weiter kneten. Der Teig sollte nicht zu trocken, sondern eher weich und feucht sein.
Auf einer Arbeitsfläche etwas Maismehl streuen und die Hände bemehlen. Aus dem Teig 6-7 kleine Teigkugeln formen, diese jeweils mit etwas Maismehl bestäuben und mit einem Rollholz zu runden und dünnen Fladen ausrollen. Eine Teflon-Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Fladen nacheinander, ohne Fett auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten braten.
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei
- Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Histaminarm - Hefefrei - Vegan - Vegetarisch
Tipps
- Wie schon oben erwähnt kann ich einen Avocado-Dip oder Guacamole dazu empfehlen.
- Ich habe die Tortillas ohne Fett gebraten und damit sie alle die gleich schöne Farbe bekommen ohne zu verbrennen, habe ich zwischen dem Braten der einzelnen Teigfladen die Teflon-Pfanne mit einem Küchentuch gereinigt – so kann man die restlich braun angebrannten Mehlreste ganz einfach entfernen.
- Masa Harina (Teigmehl) ist ein spezielles Mehl für Tortillas und sonstigen Backwaren; alternativ kann aber auch Maismehl verwendet werden.
