In vielen unserer Rezepte kommen Tomaten vor. Tomaten sind gesund und unheimlich schmackhaft. Leider kennen viele Menschen Tomaten nur als das Produkt, welches man uns in den Supermärkten vorsetzt. Diese sind zumeist alles andere als lecker und schmackhaft. Aber es gibt ja Alternativen.
Eine Alternative möchten wir hier beschreiben. Es handelt sich um Tomatenfilets eingelegt in ihrem eigenen Saft. Diese besonderen Tomaten wachsen in einem Naturschutzgebiet am Fusse des Vesuvs auf unglaublich nahrreicher Vulkanerde. Nur wenigen Bauern ist es gestattet dort Gemüse anzubauen. Auch die Ernten sind sehr gering da die Anbaufläche nicht sehr groß ist.
Das kleine Unternehmen “Le Gemme del Vesuvia” gehört zu den wenigen die dieses Gemüse ernten und abfüllen. Somit kann man auch außerhalb von Neapel, dem Sitz der Firma, auf diese wundervollen Tomaten zugreifen.
Die hier vorgestellten “pomodori di collina” (Tomaten vom Berg) zeichnen sich durch einen sehr vollen, etwas süßlichen Geschmack aus. Sie sind für die Zubereitung von Soßen, sei es nun für Pasta, Meeresfrüchte oder auch zur Herstellung von Suppen, hervorragend geeignet.
Ein kleiner Trick, da diese Tomaten in dem eigenen Saft liegen, kann man diesen wunderbar zur Herstellung von Pizza-Soße verwenden.
Bezihen kann man die Tomaten direkt vom Hersteller aus Neapel (Immer nachfragen ob diese gerade auf Lager sind) oder, wer des Italienischen nicht so mächtig ist, direkt hier vom deutschen Importeur.
