Und schon wieder ein Süppchen!
Dass ich ein absoluter Suppenfan bin, dürftet ihr mittlerweile schon mitbekommen haben und so langsam füllt sich meine Rezeptdatenbank mit leckeren Suppen.
Wenn es nach mir ginge, würde ich ausschließlich Kürbissuppen kochen, denn Kürbis gehört zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Die Suppe ist super schnell gekocht und schmeckt mir persönlich am allerbesten.
Heute war mal wieder Mädels-Kochen angesagt und da ich in letzter Zeit ständig Lust auf Tomatensuppe hatte, allerdings noch nie auf die Idee kam, eine "richtige" Tomatensuppe zu kochen, ging ich heute mal meinen Gelüsten nach und kochte eine einfache Tomatensuppe.
Da mir "einfach" allerdings etwas zu einfach ist, musste noch etwas an die Suppe, was nicht unbedingt gewöhnlich ist.
Ich entschied mich für Orangen und muss sagen, dass sie sich in der Kombination mit den Tomaten gar nicht mal so schlecht gemacht haben.
Begleitet wurde die Suppe von marinierten Hähnchenbruststreifen und einem kleinen gemischten Salat.
Tomatensuppe wird es bei mir jetzt öfter geben, vielleicht kommen mir noch ein paar Experimentierideen, die ausprobiert werden müssen.
Hier kommt das Rezept:
"Tomaten-Orangen-Suppe"
Zutaten (für 4 Personen)
10-12 sehr reife Tomaten (vorher dran riechen, sie müssen nach Tomate riechen!)
2 Orangen (hiervon der Saft)
2 Frühlingszwiebeln
Pfeffer
Salz
Basilikum (entweder getrocknet oder frisch)
Gemüsebrühe (nach Gefühl)
Weißwein
Zubereitung
Zunächst die Tomaten und die Frühlingszwiebeln waschen. Die Zwiebeln in kleine Ringe und die Tomaten in Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten und mit etwas Weißwein ablöschen. Nun die Tomaten hinzufügen und etwas dünsten lassen. Gut umrühren und mit Gemüsebrühe auffüllen, dabei aber darauf achten, dass das Ganze nicht zu flüssig wird, da die Tomaten viel Wasser abgeben.
Alles für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe einköcheln lassen und bei Bedarf mit etwas Gemüsebrühe auffüllen. Mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Orangensaft abschmecken und kurz vor dem Servieren mit einem Pürierstab pürieren.
Wer die Tomatenschalen und Kerne nicht in der Suppe haben will, passiert sie vor dem Verzehr noch durch ein feines Sieb.
Zusammen mit Baguette u
nd/oder einem Salat servieren.
Bon Appétit!
