Tom Yam Gung ist quasi die thailändische Suppe. Jeder kennt sie, denn sie ist in jedem Thai Restaurant zu finden. Natürlich war sie auch Bestandteil meines Kochkurses. Hier nun die Zusammenfassung des Gelernten.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 300 Garnelen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 2 Stück Lemongras
- 2 cm Ginza
- 200 g. Pilze (Champignon)
- 2 Tomaten
- 5 Kaffir Blätter (frisch)
- 2 EL Fisch Sauce
- 5 kleine, grüne Chilli
- eine Hand voll Koriander
Zubereitung:
Die Garnelen schälen und mit 3 Tassen Wasser zum kochen bringen. Für etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann abseihen, und den Sud auffangen. Den Sud in einen Topf geben und den gehackten Knoblauch, die gehackten Schalotten und die in Scheiben geschnittene Ginza Wurzel zugeben und simmern lassen. Das Lemongras in Stücke schneiden und in den Sud geben. Die halbierten Pilze und gewürfelte Tomate zugeben. Die gehackten Chili und die Fisch sauce zugeben. Die Kaffir Blätter zerrupfen und in den Sud geben. Zum Schluss die Garnelen für 3 Minuten zugeben und kochen lassen. Dann kann die Suppe mit Koriander garniert und serviert werden.
