Inzwischen ist es schon fast ein Hobby von mir geworden die „Tofu-Hasser“ davon zu überzeugen, dass man mit Tofu wunderbare Speisen zaubern kann. Und mir ist wieder ein tolles Gericht gelungen: Tofu-Sticks mit Kräuterkruste sind einfach zu machen und verleihen dem Tofu einen herrlichen Geschmack und machen sie auch noch schön knusprig.
Übrigens habe ich aus ökologischen Gründen aufgehört mit Zitrone zu kochen. Ich versuche bei den Zutaten so gut es möglich ist auf Importware zu verzichten. Anstatt Zitrone verwende ich jetzt beim Kochen Zitronenmelisse oder Zitronen-Majoran.
Zutaten für zwölf Tofu-Sticks mit Kräuterkruste:
1/2 Pkg. Joya Tofu natur
6 EL Olivenöl
5 EL Semmelbrösel
1/2 TL Apfeldicksaft
1 TL Maismehl
1 TL Stärke
1 EL Senf
2 EL Petersilie (nur die Blätter)
2 Zweige Rosmarin
2 EL Hand voll Zitronen-Majoran-Blätter (Alternativ normaler Majoran und Zitronenmelisse)
Salz, Pfeffer
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter bzw. die Rosmarinnadeln abzupfen. Die Kräuter fein hacken, mit Olivenöl, Senf, Apfeldicksaft und mit den den trockenen Zutaten zu einer Paste verrühren.
Die Paste soll matschig sein. Wenn zu viele Brösel darin sind, werden die Tofu-Sticks trocken. Wenn sie also zu trocken ist, lieber noch etwas Olivenöl hinzufügen.
Tofu in Streifen schneiden und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paste mit den Fingern auf die Tofu-Streifen drücken. Wenn die Paste beim ersten Mal andrücken nicht gleich hält, keine Sorge – einfach noch mal Fest andrücken auf beiden Seiten, dann bleibt sie schon kleben ;)
Die Sticks im Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad ungefähr 15 Minuten goldbraun backen und dann vorsichtig herausnehmen.
Ich habe die Tofu-Sticks mit Kräuterkruste auf frischen Rucola-Salat serviert.
