Toast mit frischem Ricotta, Feigen und Zitrone/ Fresh Ricotta Toast with Figs, Lemon and Honey (Deutsch & English) - Werbung

Toast mit frischem Ricotta, Feigen und Zitrone/ Fresh Ricotta Toast with Figs, Lemon and Honey (Deutsch & English) - Werbung
Figs everywhere! You can find them in all supermarkets, farmers markets and if you one of the luckly ones living in Spain, Italy or the South of France, you might even have them right in front ouf you in your garden.
Ueberall Feigen! Im Supermarkt, auf eurem lokalen Markt und falls ihr einer der Gluecklichen seid, die in Spanien, Italien oder im Sueden Frankreichs wohnt, dann findet ihr sogar welche in eurem Garten. Ausserdem habe ich wunderbare News fuer euch! es geht um die neue app "Foodly".

DEUTSCH: 

Ich liebe Feigen, weil man sie so vielseitig verwenden can. Einfach so, ohne nichts, in suessen und salzigen Kuchen und Tarts, mit Kaese, als Marmelade, mit Fleisch or einfach getrocknet.
Ich habe Feigen waehrend meines Erasmussemesters in Barcelona fuer mich entdeckt, als Jessi und ich ab und an ein Kilo fuer 3 Euro (3 Euro!!!!) auf dem Boqueria Markt Naehe der Ramblas gekauft haben. An einem Stand ganz hinten in der Ecke, wo noch nicht die inflationierten Touripreise der vorderen Staende angekommen waren. In Bruessel habe ich am Samstag 1kg fuer 6 Euro gekauf, was auch noch ziemlich guesting ist.
In Barcelona haben wir die Feigen damals einfach mit ein paar Walnuessen, Ziegenkaese und Feldsalat in eine Schuessel geschmissen mit einem Dressing aus Zitrone, Honig, Olivenoel, Salz, Pfeffer und etwas Balsamicoessig. Fertig.
Heute habe ich mich dazu entschlossen etwas Ricotta mit Zitrone zu vermischen, auf ein knusprig getoasteten Sauteigbrot zu streichen und darauf frische, reife Feigen und Honig, den ich in Georgien gekauft habe zu verteilen. Ein so simples Rezept und es kann perfekt zum Fruehstueck, als Mittagssnack oder als Vorspeise zum Abendessen serviert werden. Einfach nur perfekt!
Toast mit frischem Ricotta, Feigen und Zitrone/ Fresh Ricotta Toast with Figs, Lemon and Honey (Deutsch & English) - Werbung
So, nun zu den angekuendigten News. Ab sofort gibt es meine Rezepte in der Foodly App, die ihr hier im App Store herunterladen koennt oder hier fuer Android.
Wie funktioniert die App? Ihr ladet euch die App herunter, erstellt euren Account und legt fest an was fuer Rezepten ihre interessiert seid, ob ihr Biozutaten bestellen wollt und fuer wieviele Personen ihr kocht. Die App sagt euch genau wieviel von den jeweiligen Zutaten ihr braucht und merkt sich, was ihr bestellt habt, sodass wenn ihr an einem anderen Tag Zutaten fuer ein weiteres Rezept bestellt, ihr diese verwenden koennt. Das spart euch Geld und ihr muesst nichts wegschmeissen. Ihr gebt also eure Bestellung auf und schwups, werden eure Zutaten von Rewe oder Edeka zu euch nach Hause geliefert. Das Beste ist, dass ihr zusaetzlich auch noch Zahnpasta, Shampoo oder was ihr sonst noch gerade braucht gleich mitbestellen koennt.
Was fuer Rezepte findet ihr bei Foodly? Alles moegliche, hauptsache lecker und nicht zu kompliziert. Ihr findet bei Foodly eine Sammlung von Rezepten, von Foodbloggern gezaubert und einige Gerichte von Chefkoch.
Wenn ihr also Hunger bekommen habt, dann nichts wie los, Zutaten bestellen und dieses leckere Rezept zubereiten.
Toast mit frischem Ricotta, Feigen und Zitrone/ Fresh Ricotta Toast with Figs, Lemon and Honey (Deutsch & English) - Werbung

ENGLISH:

I love figs, because they're such a versatile ingredient. You can eat them just plain, put them in sweet or savoury tarts, eat with cheese, make jams from them, cook them with stews and meat or simply dry them.
I discovered figs for myself during my Erasmus year in Barcelona, when Jessi and I used to buy a kilo of them at the Boqueria market for 3 Euro. Yes!! 3 Euro, but only at one stand in the back of the market just off the Ramblas, where all produce had reasonable prices. Here in Brussels I now found a spot where I get them for 6 Euros per kilo, which is still very cheap, compared to suepermarket prices.
With Jessi, we simply threw them raw, quartered, in a bowl, together with some walnuts, goat cheese, lambs lettuce and a dressing from lemon, honey, olive oil, salt, pepper and some balsamic vinegar. Done.
This time, I decided to make toasted sourdough slices, top them with fresh ricotta from my local market that I mix with lemon zest, salt, and olive oil, add a bunch of figs, drizzle some honey on top that I brought from Georgia and garnish with some fresh thyme leaves. It's so simple, but so good and can be eaten as breakfast, light lunch or starter during dinner. Absolutely love it!!
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DEUTSCH: Toast mit frischem Ricotta, Feigen und Zitrone

Zutaten (4 Vorspeisen, oder 2 kleine Mittagessen):
4 Scheiben Sauerteigbrot, getoasted
4 TL Olivenoel, plus 2 EL Olivenoel
350g frischen Ricotta
1/2 TL Meersalzflocken
1 TL bio-Zitronenabrieb (Alternativ 1 TL frischen Zitronensaft)
8 sehr reife Feigen
3 TL Honig, in einem kleinen Topf zusammen mit einem Staengel Thymian geschmolzen
1 Staengel Thymian
etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Meersalzflocken
Zubereitung:
1. 1 TL Olivenoel ueber jede Scheibe Brot geben und beiseite stellen.
2. Den Ricotta mit 2 EL Olivenoel, Meersalz und Zitronenabrieb vermischen und gleichmaessige Portionen auf die Scheiben Brot verteilen. Unregelnmaessig auf jeder Scheibe verstreichen, sodass es nicht zu "ordentlich" aussieht.
3. Einige Feigen halbieren und einige vierteln und auf den Broten verteilen, mit der aufgeschnittenen Seite nach oben. Mit fluessigem Honig betraufeln und etwas Salz, Pfeffer und Thymianblaettchen darauf verteilen. Direkt servieren.
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ENGLISH: Fresh Ricotta Toast with Figs, Lemon and Honey

Ingredients (Serves 4 as starter, or 2 as light lunch):
4 slices of sourdough bread, toasted
4 tsp of olive oil, plus 1-2 tbsp olive oil
350g fresh Ricotta,
1/2 tsp sea salt flakes
1 tsp (bio) lemon zest
8 very ripe figs
3 tsp honey, melted in a pan with a thyme spring
1 spring of thyme
some freshly ground pepper and sea salt flakes
Preparation:
1. Drizzle 1 tsp olive oil over each piece of bread and set aside.
2. Mix the ricotta with 2 tbsp of olive oil, sea salt flakes and lemon zest and mix well. Spread even amount onto toasts. The ricotta doesn't have to be flat and even on the toasts, it looks nice if they all are unevenly covered with the fresh cheese.
3. Cut some figs in half and some in quarters and distribute on toasts, with the red side up. Drizzle the melted honey evenly on top of the figs, sprinkle with salt, pepper and some fresh thyme leaves. Serve immediately.


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