Tischlein deck dich! Spinatknödel á la Figlmüller

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Die spannende Woche rund ums  5-Gänge-Menü á la Figlmüller, geht nun bei uns weiter. Nach Beef Tartar als Vorspeise von Steirerblut&Himbeersaft und Kürbiscremesuppe bei myimpressions4u kochen wir heute für euch eine weitere Hauptspeise. Da wir drei bekanntlich ja Vegetarierinnen sind, wird die Hauptspeise fleischlos sein. Bei uns gibts Spinatknödel, viele werden sich jetzt denken, was nur eine Beilage! Ja, ihr habt recht Knödel sind meistens eine Beilage, aber habt ihr schon mal dran gedacht die Knödel mit flüssiger Butter zu begießen und frischen Parmesan darüber zu streuen? Perfekt passt auch grüner oder gemischter Salat dazu.
Nicht daran gedacht, dann lest weiter und euch wird das Wasser im Munde zusammenrinnen!
Das passende Getränk empfehlen wir euch natürlich auch, weiter unten im Beitrag findet ihr einen leckeren Weincocktail.

ZUTATENLISTE
Figlmüller Kochbuch - Kochen nach Bildern - Spinatknödel

ZUBEREITUNG

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Zuerst werden die Spinatblätter entstielt und gewaschen. Danach in einem großen Topf Wasser aufkochen, salzen und den Spinat darin blanchieren. Den Spinat abseihen und mit Eiswasser abschrecken. Knoblauch und Spinat fein schneiden und den Parmesan reiben.

Eier, Milch, Muskatnuss, sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Semmelwürfel in eine große Schüssel geben und die Milchmischung darüber gießen und gut vermengen. Mehl, Parmesan und Spinat untermengen. Achtung: Etwas Parmesan zum Anrichten aufheben!

Kleine Knödel formen. TIPP: Probeknödel kochen oder die Knödel in Folie wickeln und 8-10 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen.

Auf einem Teller anrichten und mit zerlassener Butter übergießen, Parmesan darüber streuen und fertig ist die vegetarische Hauptspeise.

Et voila hier könnt ihr unser Meisterwerk bestaunen!

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Unser Getränketipp: Granatapfel-Lillet mit Holundertonic von Fever Tree

Für diesen erfrischend, fruchtigen Weincocktail benötigt ihr:
5cl Lillet Blanc
15cl Holundertonic von Fever Tree
frische Granatapfelkerne
Eis und einen Schuss Granatapfelsaft

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Wir freuen uns auf euer Feedback, falls ihr eines der Gerichte oder Getränke nachmacht!

Morgen bekocht euch die liebe Sandra von prettycurvysecrets mit einem himmlischen Dessert!
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Gewonnen, gewonnen, gewonnen!