Heute ist der 16.10. – es ist der World Bread Day! Ja, der Tag des Brotes. :) Und der World Bread Day findet tatsächlich auf der ganzen Welt statt! An diesem Tag sollen uns unter anderem auch Hungersnot, Unterernährung und Armut wieder vor Augen geführt werden. Denn Brot ist das Hauptnahrungmittel Nummer 1 auf der Welt. Und nichts desto trotz wird noch sehr oft Brot weggeworfen. Heute möchte ich in Zusammenarbeit mit Eat The Ball auf die Brotverschwendung aufmerksam machen – egal ob in der Industrie, im Handwerk des Bäckers oder wir privat. Brot wird bei uns in Überschuss gebacken und auch gekauft. Immer wieder wenn ich sehe welche Massen gebacken werden und auch wenn Menschen mit 3 große Tüten Brot/Brötchen heraus spazieren denke ich mir, wo geht das alles hin? Wird alles wirklich aufgegessen oder weiterverarbeitet? Wie viel davon wird wohl weggeworfen? Ich habe mal gegoggelt: Es wir tatsächlich500.000 Tonnen Brot pro Jahr weggeworfen. Und das alleine in Deutschland. Mit dieser Zahl könnte man 7 Millionen Menschen für ganze 12 Monate versorgen! Mir tut es immer im Herzen weh, wenn ich dabei zusehen muss Lebensmittel einfach weggeworfen werden, weil sie entweder nicht mehr frisch sind oder einfach „auf den Teller übrig gelassen werden“. Ich selbst bin schon lange gegen die Lebensmittelverschwendung und mir gelingt es ganz gut keine Lebensmittel wegwerfen zu müssen. Und die Lösung ist auch ganz leicht. Bewusst einkaufen ist das A und O! Und das selbe gilt auch für Brot. Was wir gegen die Brotverschendung machen können? Wir können aktiv werden und bewusster mit Brot umgehen – kein Brot mehr wegwerfen. Und auch unsere Mitmenschen darauf aufmerksam machen und dazu anregen, ebenfalls bewusster mit Brot umzugehen. Was haltet ihr von der Brotverschwendung? Lasst mir gerne eure Meinung ist den Kommentaren da! Außerdem habe ich npch einige Tipps für die Aufbewahrung und Verwertung von Brot für euch. Am Ende wartet auch noch ein leckeres Rezept!
Brot richtig aufbewahren:
- Brot in eine luftdicke Box packen und einfrieren! Die wohl einfachste Lösung um Brot lange Zeit frisch zu halten.
- Ich habe das Gefühl Brotkästen sind richtig aus der Bode gegangen. Obwohl sie so praktisch sind! Denn sie sind nur nicht zu Deko da, sondern halten Brot tatsächlich auch länger frisch. Aber warum ist das so? In Brotkästen ist es kühl, trocken und gut belüftet. Die perfekten Bediengungen, um Brot einige Tage frisch zu halten.
- Brot sollte auch nicht ewig in der „Originalverpackung“ bleiben. Das können die Papiertüten vom Bäcker oder die Plastikverpackungen vom Supermarkt sein. Lieber sofort in den Brotkasten packen!
Zusammengefasst: Ein Brotkasten hält Brot am längsten frisch! Und das bis zu einer Woche.
Und trotzdem ist es passsiert…
Eurer Brot ist nicht mehr gut! Entweder ist es stein hart, sehr weich und feucht oder sogar geschimmelt. Sobald ihr Schimmel auf den Brot entdeckt habt, bleibt nichts anderes übrig als das Brot zu entsorgen. Niemals einfach das Stück abschneiden und den Rest des „nicht geschimmelten“ Brotes weiterverwenden! Denn Schimmel „frisst“ sich auch unsichtbar durch das Brot.
Erste Hilfe für Brot:
- Croútons sind angerösteste Brotwürfel und eignen sich super als Topping für Salate und Suppen! Einfach das Brot in Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten.
- Eine gesunde Alternative zu Chips – Brotchips! Einfach das Brot in feine Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl betäufeln und nach Belieben würzen. Und dann ab mit ihnen in den Ofen zum rösten.
- Das Brot etwas anrösten und damit Bruschetta zaubern! Oder auch Knoblauchbrot.
- Auch Semmelknödl lassen sich auch super aus Brotresten zaubern. :)
- Oder Semmelbrösl als Paniermehl.
- Brotauflauf, Frikadellen usw.
Und natürlich das gute alte French Toast! Old school Arme Ritter. :) Meiner Meinung wohl die beste Art um alter Brot zu verwerten, was ich selbst auch immer so mache. French Toast lässt sich super easy zubereiten und das in den verschiedensten Variationen – egal ob süß zum Frühstück oder herzhaft als Lunch oder Dinner. Ich bin ein großer Fan von „süßen“ French Toast. Wie ich sie immer zubereite? Das zeige ich euch jetzt. :)
Rezept für French Toast
Ihr braucht:
(altes) Brot oder Brötchen
1 Ei
ein Schuss Milch
Zimt
Kokosöl (von joy.foods)
Topping:
Walnussmus (von Eisblümerl)
Walnüsse
Chia Samen
Apfel
Zubereitung:
Die ist ziemlich simple! In einem hohen Teller das Ei mit ein Schuss Milch verquirlen und mit Zimt würzen. Und dann wird auch schon das „alte“ Brot für ca. 1min in die Mischung „eingelegt“ – wenden nicht vergessen. Ich habe den Puck von Eat The Ball verwendet. Kokosöl in der Pfanne erhitzen und dann die Brote auf beiden Seiten anbraten, bis sie gold-braun sind. Und schon sind die French Toats fertig! Fehlt nur noch das Topping und da gibt es eigentlich keine Grenzen. Ich habe mich in diesem Fall für ein herbstliches Topping entschieden. Äpfel mit Walnüssen, Chia Samen und Walnussmus. Noch altes Brot Zuhause? Dann nichts wie ran an French Toast! :)
Auf Instagram verlose ich heute Abend (16.10) außerdem auch noch ein 20€ Eat The Ball Gutschein. Also seit gespannt! :)
