Themenwoche 'Suppenliebe' #1: Broccoli+Karotten+Curry

Hand auf's Herz: Wer denkt nicht automatisch an den Suppenkasper wenn's um das Thema Suppen geht. Aber warum eigentlich? Ich finde Geschichten wie die vom Suppenkasper oder Struwwelpeter mehr als gruselig. Schon immer. Auch als Kind. Ich meine, schaut euch die Gestalten doch mal an... Aber abgesehen davon sind Suppen natürlich schon was ganz tolles! Oft schnell gemacht und vor allem bei trüben, kalten, nassen, am-liebsten-auf-der-Couch-verkriechen Wetter bringt eine wohlig wärmende Suppe etwas Sonnenschein auf den Teller. Deswegen wurde die letzten Wochen im Hause Moonstruck auch desöfteren der Suppenkessel angeworfen. Und nun möchte ich diesem Soulfood eine eigene Woche widmen. Für euch gibt's daher in dieser Woche täglich eine andere:


Zutaten für 4 Personen500g Broccoli150g Karotten400ml Kokosmilch600ml Gemüsebrühe3-4Tl Curry1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer

ZubereitungDen Broccoli in Röschen teilen, ggf. halbieren, den Strunk schälen und klein schneiden. Karotten schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Etwas Öl erhitzen und den Knoblauch hineinpressen und darin anschwitzen. Das Currypulver einrühren und den Broccoli zufügen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, salzen & pfeffern und abgedeckt 8 Minuten köcheln lassen. Dann die Karottenstreifen zufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und ggf. nachwürzen. 
Dazu gab es bei uns einen lauwarmen Glasnudelsalat im Knusperkörbchen:

 Suppenrezept gefunden bei essen&trinken.