Zutaten für 2 Personen100g rote Linsen
1 Dose stückige Tomaten
300ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
1kl. Knoblauchzehe
1kl. Stück Ingwer
1kl. getrocknete Chilischote
2Tl Curry
1Tl gemahlener Koriander
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Zubereitung
Den Knoblauch pressen; Zwiebel, Ingwer und Chili klein hacken. Die Linsen waschen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin kurz anschwitzen, dann die Temperatur reduzieren. Das Currypulver dazugeben und kurz anrösten. Linsen und Koriander einrühren. Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen. Nun 10 Minuten Zugedeckt und anschließend 5 Minuten offen köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und abschmecken.
Nach einem Rezept von Mia, der Küchenchaotin (toller Blog - schaut mal vorbei!)
