Tchibo ideas suchte kürzlich nach Backtalenten. Mutig wie ich bin, habe ich Uwe vorgeschlagen. Mutig weil er zwar gerne gebackenes isst, aber überhaupt kein Händchen für´s Backen hat. Macht aber nichts, was zählt ist der Geschmack
Nun erreichte uns ein prall gefülltes Paket mit allerlei tollen Dingen aus dem Tchibo Backsortiment. Neben Osterbackformen (ein Hase und eine Mohrrübe) aus Silikon, finden sich hier auch Utensilien zur Herstellung von Cake-Pops, Muffins, Whoopies und soooooooo viel mehr.
Silikonbackformen, Herzbackformen, Puderzuckerstreuer und Cake-Pop Material – Ich bin im Backhimmel :)
Nun denn, jetzt soll auch was ordentliches gebacken werden. Nach kurzem Durchblättern des Buches “Zauberhafter Backgenuss” fiel die Wahl auf die Frankfurter Kranz Whoopies. Wir lieben Frankfurter Kranz!
Ausgestattet mit einigen Dingen aus dem Tchibo Paket – einem Handrührgerät mit Display für die Zeit und die Stufe, einem Teigschaber der gleich dreifach verwendbar ist, dem Backbuch und dem Puderzuckerstreuer – ging es ans Werk.
Whoopies sind im Prinzip kleine Teiglinge die gestapelt werden. Der Teig ist recht fix gemacht:
Man rührt 100 gr. Butter mit ebensoviel Puderzucker schön cremig. Dazu werden nacheinander 1 Ei, 100 ml Buttermilch gegeben. Ist die Masse cremig, werden 200 gr. Mehl und 1 1/2 TL Backpulver untergehoben. Mit dem Spritzbeutel werden nun auf einem Backblech ca. 26 – 30 Portionen im Abstand von 3-4 cm verteilt. Das Blech kommt sodann bei 160 Grad (vorgeheizt) auf mittlerer Schiene in den Backofen und darf dort in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Während der Backzeit der kleinen Teiglinge kann die Buttercreme hergestellt werden. Auch die ist recht einfach zu machen:
Aus einem halben Päckchen Vanillepuddingpulver, Milch und Zucker kocht ihr zunächst einen Vanillepudding. Diesen lasst ihr in einer extra Schüssel auf Zimmertemperatur abkühlen.
Tipp: Nach dem Umfüllen des noch heißen Vanillepuddings legt ihr einfach glatt gezogene Frischhaltefolie auf den Pudding drauf. So wird die Hautbildung verhindert. Puddinghaut ist zwar lecker, macht die Buttercreme aber leider nicht cremig.
Nachdem der Pudding abgekühlt ist, rührt ihr ihn mit 125 gr. Butter cremig. Das dauert etwa 5 Minuten.
Tipp: Bei Buttercreme ist es wichtig, dass Pudding und Butter etwa die gleiche Temperatur haben: Zimmertemperatur. So verhindert ihr das “flockig” werden der Buttercreme.
Tipp: Wird die Buttercreme trotzdem flockig, füllt ihr sie in eine Rührschüssel um und erwärmt diese langsam über einem Wasserbad. Während des Erwärmens immer rühren. Das hat den Effekt, dass Butter und Vanillepudding gleichwertig erwärmt werden und sich zu einer glatten Creme verbinden.
Ist die Buttercreme hergestellt und die Whoopies etwas abgekühlt, geht es ans Dekorieren:
Dazu die jeweiligen Unterseiten der Whoopies mit Konfitüre bestreichen, wir haben hierfür Erdbeerkonfitüre ohne Stücke gewählt. Auf der anderen Hälfte gebt ihr mit dem Spritzbeutel jeweils eine gute Portion Buttercreme. Dann setzt ihr die Hälften aufeinander. Nun oben drauf noch eine Portion Buttercreme geben und diese mit Krokant bestreuen. Eine kleine Kirsche macht die Sache komplett.
Schmeckt richtig lecker und ist leicht gemacht
Das Rezept findet ihr im Buch “Zauberhafter Backgenuss” von Tchibo auf Seite 70.
