6 Personen
~ 90 MInuten
6 Personen
~ 90 MInuten
- 900 g Rindfleisch aus der Hüfte, in Würfel geschnitten
- 5 EL Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 2 gehackte Zwiebeln
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1,5 TL Ingwer getrocknet oder frisch
- 1,5 TL Cumin/Kreuzkümmel
- 1,5 TL Curcuma
- 500 g geschälte, grob gewürfelte Kartoffeln
- 400 g Karotten, in grobe Streifen geschnitten
- 300 g geschälte, in Scheiben geschnittene Rübchen oder Kohlrabi
- 4 gehackte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 15 Stängel glatte Petersilie, gehackt
- 15 Stängel Koriander, gehackt
Tajine mit Rindfleisch und Gemüse Rezept
Eines der beliebtesten Rezepte für die Tajine aus Marokko.
- In der Emile Henry Tajine die Fleischstücke im Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Cumin/Kreuzkümmel und Curcuma beifügen.
- Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Rübchen oder Kohlrabi dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Wasser bedecken und mit geschlossenem Deckel 1 Stunde garen lassen.
- Ab und zu umrühren, falls notwendig etwas Wasser nachgießen.
- Vor dem Servieren Petersilie und Korianderkraut darüber streuen.
- Direkt in der heißen Tajine servieren.
