Der 16. Februar steht im Rahmenkalender unserer US-amerikanischen Nachbarn für eine ganze Reihe an kuriosen Feiertagen: So steht dieses Datum hier nicht nur für den Tu-einem-Griesgram-einen-Gefallen-Tag (engl. National Do a Grouch a Favor Day) und den Tag der Innovation (engl. National Innovation Day), sondern auch für den Tag der Mandel (engl. National Almond Day), um den es im vorliegenden Beitrag aus der Sammlung kurioser Welttage gehen soll.
Eine kurze Geschichte des US-amerikanischen Tag der Mandel
Zunächst fällt natürlich die inhaltliche und thematische Nähe zu ähnlichen kulinarischen Feiertagen wie dem amerikanischen Erdnusstag (engl. National Peanut Day) am 13. September, dem Tag des Studentenfutter (engl. National Trail Mix Day) am 31. August, dem Tag der Nuss in Großbritannien und den USA (engl. National Nut Day) am 22. Oktober sowie dem Tag des Haferbreis (engl. National Oatmeal Day) am 29. Oktober ins Auge.
Im Gegensatz zu vielen anderen kulinarischen Feier- und Aktionstagen aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten gibt es im Falle des National Almond Day sehr konkrete Hinweise darauf, von wem er ins Leben gerufen wurde. Konkret geht dieser Ehrentag der Mandel auf das US-amerikanische Almond Board of California (ABC) zurück, wobei hierbei nicht ganz klar ist, seit wann dieser kuriose Feiertag begangen wird und warum man sich ausgerechnet für das Datum entschieden hat.
So findet sich auf der Website der ABC der erste Hinweis auf den Tag der Mandel am 16. Februar im Jahr 2011, allerdings reicht das gesamte Archiv der Domain lediglich bis Ende 2010 – insofern lässt sich dies nicht eindeutig bestimmen. Erschwerend hinzu kommt, dass die Domain nationalalmondday.com (siehe dazu auch die unten beigefügte Liste weiterführender Links) nicht – wie eigentlich zu vermuten wäre, vom Almond Board of California betrieben wird, sondern Teil des hier bereits mehrfach erwähnten PartyExcuses.com Network ist, dessen Macher sich eine ganze Reihe an Domains zu kulinarischen Feiertagen gesichert und online gestellt haben (siehe dazu u.a. auch den Tag des Käsekuchens (engl. National Cheesecake Day) am 30. Juli oder den Tag des Espresso (engl. National Espresso Day) am 23. November).
Ein paar Daten und Fakten zur Mandel
Das, was wir als Mandel kennen, ist nichts anderes als die Steinfrucht des Mandelbaums (lat. Prunus dulcis), der zur Familie der Rosengewächse (lat. Rosaceae) gezählt wird. Aus Sicht der Botaniker und Biologen ist die Mandel dann das essbare Nährfleisch des Pflanzenkeimlings, welches vor allem als Zusatz bei Kosmetika und in verschiedenen Varianten als Nahrungsmittel (Dekoration in Form von Mandelsplittern und Mandelblättern, Füllen von Oliven, Herstellung von gebrannten Mandeln, Likören und Marzipan, Rohgenuss sowie der Veredlung von Mehlspeisen) zur Anwendung bzw. zum Verzehr kommt.
Allerdings ist hier für die Verwendung im Bereich der Lebensmittel deutlich zwischen der süßen und der bitteren Mandel zu differenzieren: Da die bittere Mandel das blausäureerzeugende Glykosid Amygdalin enthält, ist sie für den Menschen giftig und nicht zum rohen Verzehr geeignet. Demgegenüber zeigen die zuvor skizzierten Anwendungsgebiete die kulinarische Vielfalt der süßen Mandel, deren zimtbraune Haut zur Verarbeitung durch das Überbrühen mit kochendem Wasser in der Regel entfernt wird.
Ihre Hauptanbaugebiete verteilen sich weltweit auf die USA (hier ausschließlich im Bundesstaat Kalifornien), Mitteleuropa (hier die 27 EU-Staaten inkl. Deutschland, Italien und vor allem Frankreich), den Nahen Osten (Iran und Pakistan) sowie Australien. 2010 lag die weltweite Produktion von Mandeln bei 890.000 Tonnen, wobei die USA mit 750.000 Tonnen hier einen Markanteil von 84% besaß.
Weitere Informationen zum Tag der Mandel
- Die Offizielle Website des Almond Board of California zum National Almond Day (englisch)
- Die Domain www.nationalalmondday.com aus dem PartyExcuses Network (englisch)
- Gernot Katzers Gewürzseite über die Mandel (deutsch)
- Eintrag zur Mandel auf dem Webportal aboutnuts.com (deutsch)
